Δεκ 08
3
Κόψτε τη ζάχαρη πριν σας… πικράνει
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 3 Δεκεμβρίου, 2008 | Γράψτε σχόλιο
Μπαίνετε σε πειρασμό και μόνο με τη σκέψη ενός γλυκού; Εχετε αδυναμία σε οτιδήποτε περιέχει μπόλικες δόσεις ζάχαρης;
Μην αισθάνεστε ενοχές, δεν είστε οι μόνοι. Ο ανθρώπινος οργανισμός είναι σχεδιασμένος έτσι ώστε να δείχνει προτίμηση στις γλυκές τροφές. Πρόκειται για ένα «τέχνασμα» της φύσης που μας προστατεύει από τα -κατά κύριο λόγο- πικρά δηλητηριώδη φυτά.
Αυτό βέβαια δεν μπορεί να αποτελέσει το «βιολογικό» μας άλλοθι για να καταναλώνουμε γλυκίσματα χωρίς περιορισμό, καθώς έτσι εκτοξεύουμε στα ύψη τα επίπεδα σακχάρου, αναγκάζοντας τον οργανισμό να παράγει ινσουλίνη ώστε να αποβάλλει τη ζάχαρη που περισσεύει. Και αυτό διότι η επιπλέον ποσότητα της γλυκαντικής ουσίας δεν εξαφανίζεται ως δια μαγείας. Αντιθέτως, αποθηκεύεται σε γοφούς, κοιλιά και γλουτούς με τη μορφή λίπους.
Πέρα όμως από την αισθητική διάσταση, υπάρχουν και λόγοι υγείας που μας υποχρεώνουν να είμαστε προσεκτικοί με τα γλυκά. Σύγχρονες μάστιγες, όπως η παχυσαρκία και οι καρδιαγγειακές παθήσεις, έχουν συνδεθεί με την υπερβολική κατανάλωση λευκής ζάχαρης και επεξεργασμένων υδατανθράκων.
Τα επίπεδα σακχάρου επηρεάζουν ακόμη και τη διάθεσή μας. Οταν είναι χαμηλά, αισθανόμαστε κουρασμένοι και ενδεχομένως μελαγχολικοί. Κατά συνέπεια, λαχταράμε κάτι γλυκό για να μας «ανεβάσει».
Προσωρινή απόλαυση
Είναι σύνηθες, για παράδειγμα, μετά ένα γεύμα πολλών θερμίδων να νιώθουμε το απόγευμα μια αδυναμία, επειδή κατά τη διάρκεια του φαγητού καταναλώσαμε μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων αντί για πρωτεϊνη. Αποζητάμε λοιπόν ένα γλυκό συμπλήρωμα για να «συνέλθουμε» αλλά τελικά πετυχαίνουμε ακριβώς το αντίθετο, αφού η ενέργεια που μας δίνει η λιχουδιά δεν είναι παρά μια πρόσκαιρη αίσθηση.
Κι αυτό, γιατί πειρασμοί όπως οι σοκολάτες ή τα αναψυκτικά απελευθερώνουν γρήγορα τη ζάχαρη, προκαλώντας ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου, τα οποία στη συνέχεια μπορεί να μειωθούν απότομα. Διαταράσσεται έτσι η ισορροπία και παρά την προσωρινή απόλαυση δημιουργείται γρήγορα η ανάγκη για περαιτέρω κατανάλωση ζάχαρης, η οποία μας κάνει να αισθανθούμε χειρότερα, προκαλώντας συμπτώματα όπως η υπνηλία.
Προκειμένου λοιπόν να κοντρολάρουμε τα επίπεδα σακχάρου υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι. Ο πρώτος είναι να αυξήσουμε την κατανάλωση πρωτεϊνης, αποφεύγοντας ταυτόχρονα τους υδατάνθρακες και ο δεύτερος να προτιμήσουμε τροφές -όπως τα λαχανικά- με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο (GL).
Παρ’ όλα αυτά, όσοι είστε αθεράπευτοι λάτρεις κάθε είδους γλυκιάς λιχουδιάς, μην απελπίζεστε. Υπάρχουν απλοί τρόποι, ώστε να πείτε όχι στη ζάχαρη, χωρίς ψυχολογικό… κάματο:
Αντικαταστήστε τα δημητριακά από ρύζι ή καλαμπόκι, με βρώμη και προσθέστε τα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη κεράσια ή βατόμουρα σαν γλυκαντικό.
Προτιμήστε το μέλι. Οταν νιώθετε την ανάγκη για γλυκό, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε την επεξεργασμένη ζάχαρη με μέλι.
Φάτε μικρές ποσότητες και πολλές φορές. Αυτό μεταφράζεται σε 3 γεύματα και 2 σνακ. Αντί για μπισκότα ή κρουασάν, προτιμήστε μια χούφτα αμύγδαλα που θα σας βοηθήσουν να μη νιώθετε πείνα.
Αυξήστε την πρόσληψη βιταμίνης C. Η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ελαττώνει τις βλαβερές επιπτώσεις της ζάχαρης.
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.