Νοέ 09
17
Κουσκούς, ψάρι και καλή παρέα
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 17 Νοεμβρίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
Επιστροφή στην παράδοση της μεσογειακής δίαιτας με βασικά συστατικά τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα φρούτα αλλά και την καλή παρέα, συστήνουν οι ειδικοί για το καθημερινό τραπέζι μας. Προτείνουν, επίσης, να προτιμάμε τα εποχικά προϊόντα στο φαγητό μας αλλά και να επιδεικνύουμε αυτοσυγκράτηση στο κρασί.
Το συγκεκριμένο διατροφικό μοντέλο παρουσιάστηκε από επιστήμονες που συμμετείχαν στο 3ο Διεθνές Συνέδριο για τη Μεσογειακή Δίαιτα, το οποίο πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες ημέρες στην Πάρμα της Ιταλίας υπό την αιγίδα του Διεθνούς Διαπανεπιστημιακού Κέντρου Μελετών για τις Διατροφικές Συνήθειες στη Μεσόγειο (Ciiscam). Οι ειδικοί κατέληξαν και στη δόμηση της πυραμίδας της σύγχρονης μεσογειακής δίαιτας. «Είναι η πρώτη φορά που στη βάση της πυραμίδας εισάγονται δημητριακά, λαχανικά και φρούτα», δήλωσε στην εφημερίδα «Corriere della Sera» ο καθηγητής Κάρλο Κανέλα. «Είναι επίσης η πρώτη φορά που η πυραμίδα δομείται με τρόφιμα που συνθέτουν ένα κύριο πιάτο στη βάση, ενώ το γεύμα συμπληρώνεται με τρόφιμα ανάλογα με την κατανάλωση που συνιστάται, ημερήσια ή εβδομαδιαία».
Οι ξηροί καρποί
Η μεσογειακή δίαιτα που προτείνουν οι ειδικοί περιλαμβάνει τυπικά πιάτα χωρών της λεκάνης της Μεσογείου, όπως το κουσκούς, τα ψητά λαχανικά και τα ψάρια. Ένα άλλο σημείο στο οποίο δίνεται έμφαση είναι η επιστροφή στο φαγητό με παρέα. «Τα γεύματα με την οικογένεια, φίλους ή συναδέλφους μάς βοηθούν να διατηρούμε σταθερό ωράριο στο φαγητό μας και να αποφεύγουμε τη μονοφαγία», εξηγεί η ερευνήτρια Μαρία Πάολα Γκρατσιάνι. Νέο στοιχείο που προτείνεται στη σύγχρονη μεσογειακή δίαιτα είναι η καθημερινή κατανάλωση ξηρών καρπών, φυσικά σε μικρές ποσότητες. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, οι ξηροί καρποί μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης χωρίς να επηρεάζουν τα επίπεδα της «καλής». Παράλληλα, δρουν προστατευτικά για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, ποτάσιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε.
LΙΝΚ:
Δεν βάζουν συγκεκριμένους στόχους για την πείνα
ΠΟΛΥ ΚΑΤΩΤΕΡΗ των προσδοκιών αποδείχθηκε η πρώτη ημέρα της Συνόδου Κορυφής του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FΑΟ) που πραγματοποιείται στη Ρώμη. Οι ηγέτες κρατών και οι αξιωματούχοι που λαμβάνουν μέρος στις εργασίες συμφώνησαν να «εξαλείψουν την πείνα από όλον τον κόσμο», χωρίς ωστόσο να θέσουν συγκεκριμένους στόχους ή χρονοδιάγραμμα δράσης, αφού η τελική ημερομηνία που είχαν θέσει γι΄ αυτόν τον σκοπό, το 2025, αφαιρέθηκε από την τελική διακήρυξή τους. Επιπλέον, στην τελική διακήρυξη δεν γίνεται καμία αναφορά στο αίτημα του FΑΟπου υποστήριξε συμβολικά με μια 24ωρη απεργία πείνας ο επικεφαλής του οργανισμού – να αυξηθεί η βοήθεια για τη γεωργία στα 44 δισεκατομμύρια δολάρια τον χρόνο από 7,9 δισεκατομμύρια που είναι σήμερα. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι από την ομάδα των 8 συμμετείχε μόνο ο Ιταλός πρωθυπουργός Σίλβιο Μπερλουσκόνι ως οικοδεσπότης της συνόδου.
http://www.tanea.gr/default.asp?pid=2&artid=4546406&ct=2
Θα πρέπει να είστε συνδεδεμένος για να υποβάλλετε σχόλιο.
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.