Νοέ 09
5
«Γρίφος» οι ετικέτες των τροφίμων
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 5 Νοεμβρίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
«Παζλ» για δυνατούς λύτες αποτελούν οι πίνακες διατροφικής αξίας στις συσκευασίες τροφίμων, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα καταναλωτικής οργάνωσης.
«Αντίθετα, με την ετικέτα που έχει τα χρώματα του φωτεινού σηματοδότη, δηλαδή πράσινο για χαμηλά επίπεδα, πορτοκαλί για μέτρια και κόκκινο για υψηλά, το ποσοστό των καταναλωτών που αναγνώρισε σωστά ότι το αλάτι είναι πολύ υπερδιπλασιάστηκε», λέει στα «ΝΕΑ» ο κ. Νίκος Τσεμπερλίδης, πρόεδρος του Κέντρου Προστασίας Καταναλωτών (ΚΕΠΚΑ) που πραγματοποίησε κατά τη διάρκεια των προηγούμενων δύο μηνών έρευνα για τη σήμανση των τροφίμων. Περισσότεροι ήταν επίσης οι καταναλωτές που κατάλαβαν μέσω της φωτεινής σηματοδότησης αν τα επίπεδα της ζάχαρης και των λιπαρών είναι υψηλά, μέτρια ή χαμηλά σε σχέση με αυτούς που διάβασαν τους πίνακες διατροφικής αξίας με την Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη, όπου αναγράφεται το ακριβές ποσοστό των προαναφερόμενων συστατικών σε σχέση με το μέγιστο που είναι αποδεκτό να λάβει κανείς.
Η «εκπαίδευση»
Σύμφωνα με τον κ. Γρηγόρη Ρίσβα, διαιτολόγο- διατροφολόγο της Μονάδας Διατροφής του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, το πλέον σημαντικό είναι να «εκπαιδευτούν» οι καταναλωτές ώστε να κατανοούν την πληροφορία που τους δίνεται από τις ετικέτες. «Προφανώς η χρωματική σήμανση είναι πιο απλή, καθώς ο ενδιαφερόμενος βλέπει αν το τρόφιμο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Όμως μόνο με το χρώμα, αν δεν αναγράφεται το ακριβές ποσοστό της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης, πώς θα ξέρει ο καταναλωτής πόσο ακόμα μπορεί να φάει; Ή, αν έχει πρόβλημα υγείας, πώς θα μπορεί να ενημερώσει τον γιατρό ή τον διατροφολόγο που τον παρακολουθεί πόσα π.χ. κορεσμένα λιπαρά καταναλώνει σε μία ημέρα; Γι΄ αυτό είμαι υπέρ της ιδέας πως το ποσοστό και μόνο φτάνει- αρκεί να είναι οι καταναλωτές εκπαιδευμένοι», επισημαίνει ο κ. Γρίβας.
«Παρά το γεγονός ότι ο “φωτεινός σηματοδότης” στις συσκευασίες τροφίμων μπορεί να βοηθήσει ανθρώπους με προβλήματα υγείας να αναγνωρίσουν εύκολα αν κάποια ανθυγιεινά συστατικά βρίσκονται σε μεγάλη περιεκτικότητα στα τρόφιμα, εφαρμόζεται μόνο σε προϊόντα κάποιων αγγλικών εταιρειών. Απ΄ όσο έχουμε ερευνήσει την αγορά, δεν έχουμε βρει ούτε έναν φωτεινό σηματοδότη σε ελληνικά τρόφιμα» σημειώνει ο κ. Τσεμπερλίδης. Όταν το ΚΕΠΚΑ έθεσε το θέμα σε εκπροσώπους της βιομηχανίας τροφίμων, οι τελευταίοι υποστήριξαν ότι δεν υπάρχουν ανθυγιεινά συστατικά τροφίμων, πως δεν υπάρχει αρκετός χώρος στη συσκευασία για τέτοιου είδους σήμανση και ότι οι καταναλωτές εγκρίνουν τις ήδη υπάρχουσες ετικέτες εφόσον συνεχίζουν να αγοράζουν τα τρόφιμα. «Πιστεύουμε ότι τα επιχειρήματα της βιομηχανίας είναι κίβδηλα. Ανθυγιεινά συστατικά τροφίμων υπάρχουν και η σύνδεσή τους με προβλήματα υγείας έχει αποδειχθεί και επιστημονικά. Καταλαβαίνουμε πολύ καλά το γιατί οι εταιρείες δεν θέλουν να εφαρμόσουν το συγκεκριμένο σύστημα: δεν θέλουν να γεμίσουν “κόκκινα σήματα” τα προϊόντα τους που έχουν υψηλές περιεκτικότητες αλατιού, ζάχαρης και λιπαρών, καθώς φοβούνται ότι θα μείνουν στο ράφι», αναφέρει ο κ. Τσεμπερλίδης. Ο ίδιος παραδέχεται ότι η καθιέρωση των πινάκων διατροφικής αξίας με Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη αποτελούν ένα βήμα σε σχέση με την παλαιότερη σήμανση που δεν παρείχε επαρκείς πληροφορίες. «Σίγουρα θα πρέπει να υπάρξει ενημέρωση των καταναλωτών ώστε να μπορούν να διαβάζουν σωστά τις ετικέτες» συμπληρώνει ο πρόεδρος του ΚΕΠΚΑ.
Σύμφωνα με την έρευνα της καταναλωτικής οργάνωσης, σχεδόν 9 στους 10 καταναλωτές θεωρούν τα συστατικά ενός τροφίμου κίνητρο για να το αγοράσουν, ενώ περισσότεροι από 2 στους 10 δεν διαβάζουν συνήθως αν το προϊόν περιέχει αλάτι, σάκχαρα και λιπαρά.
ΤΟ ΑΙΤΗΜΑ
Απλοποίηση και εκλαΐκευση των αναγραφομένων στις συσκευασίες ζητούν οι καταναλωτικές οργανώσεις
Ψάρια με τις ιδιότητες της ελιάς!
ΤΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ σε συνεργασία με εταιρεία ιχθυοκαλλιέργειας, επεμβαίνει στην τροφή των ψαριών ιχθυοτροφείου εμπλουτίζοντάς τη με ουσίες που περιορίζουν την αρτηριακή πλάκα. Οι ουσίες αυτές είναι εκχυλίσματα από τον καρπό της ελιάς που περιέχουν ουσίες με αποδεδειγμένη αντιαθηρωματική δράση. Σκοπός είναι να δημιουργηθούν νέες ποικιλίες ψαριών- τσίπουρα και λαβράκι- οι οποίες να προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι νέες ποικιλίες ψαριών υπολογίζεται να είναι εμπορικά διαθέσιμες σε λιγότερο από δύο χρόνια.
«Άσφαιρα» 7 στα 10 λειτουργικά τρόφιμα
ΕΝΑ ΑΚΟΜΑ ΖΗΤΗΜΑ που θέτουν οι ειδικοί είναι οι διατροφικοί ισχυρισμοί των προϊόντων που αναγράφονται σε ετικέτες: «Γιαούρτια που βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου… Αμινοξέα που αυξάνουν την ενέργεια…
Από τους 500 ισχυρισμούς τέτοιου τύπου για τρόφιμα που λανσάρονται ως ευεργετικά για την υγεία, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕFSΑ) απέρριψε τον προηγούμενο μήνα τους 350», αναφέρει ο δρ Γιάννης Ζαμπετάκης, επίκουρος καθηγητής Χημείας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Ο κ. Ζαμπετάκης επισημαίνει ότι τα τελευταία χρόνια στο μάρκετινγκ χρησιμοποιείται κατ΄ εξακολούθηση και συχνά καταχρηστικά ο όρος «λειτουργικά τρόφιμα».
Όπως εξηγεί, με τον όρο αυτόν υπονοείται ότι κάποια τρόφιμα προσφέρουν μέσω της κατανάλωσής τους ιδιαίτερες ιδιότητες, χρήσιμες σε διάφορες λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Μια σημαντική κατηγορία «λειτουργικών τροφίμων» είναι τα προβιοτικά, τα οποία περιέχουν στελέχη μικροοργανισμών που μπορούν να ρυθμίζουν την εντερική λειτουργία.
«Σύμφωνα με την ΕFSΑ, το 65% αυτών των διατροφικών ισχυρισμών δεν έχουν επαρκή υποστήριξη με μορφή αξιόπιστων επιστημονικών μελετών και αποτελεσμάτων», αναφέρει ο επίκουρος καθηγητής Χημείας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Αθηνών.
Σύμφωνα με την πρόσφατη έρευνα του ΚΕΠΚΑ το 75,06% των καταναλωτών ενημερώνεται συχνά για τους διατροφικούς ισχυρισμούς των προϊόντων από τις ετικέτες.
http://www.tanea.gr/default.asp?pid=2&artid=4544553&ct=1
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.