Οκτ 09
24
Οδηγός για τα νέα κρασιά του κόσμου
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 24 Οκτωβρίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
ΓΑΛΛΙΑ
Ήταν κάποτε η κυρίαρχη δύναμη στο παγκόσμιο εμπόριο του κρασιού και εξακολουθεί να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός. Όμως αυτοί που εκτιμούν τα μεγάλα ονόματα του Μπορντό και της Βουργουνδίας μειώνονται για πολιτιστικούς, οικονομικούς και ηλικιακούς λόγους, ενώ πολλά αδιάφορα κρασιά κυκλοφορούν από οίκους που ήταν κάποτε αξιόπιστοι. Στο μεταξύ, οι γυναίκες και οι πιο νεαροί λάτρεις του κρασιού προσανατολίζονται στα κρασιά που πίνονται πιο εύκολα, από την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και τη Νότια Αμερική. Πάντως, η σαμπάνια είναι σήμερα δημοφιλέστερη παρά ποτέ και σίγουρα θα περάσει πολύς καιρός για να παρέλθει η λάμψη των μεγάλων κόκκινων κρασιών του Μπορντό και του Ρήνου. Τι να πιείτε
Το μεγάλο νότιο διαμέρισμα του ΛανγκεντόκΡουσιγιόν παράγει πλέον μερικά θαυμάσια κόκκινα με εξαιρετική αναλογία ποιότητας- τιμής. Και μην ξεχνάτε τα υπέροχα λευκά του Λίγηρα, όπως το Sanserre του Αlpuonse Μellot (22 ευρώ).
ΙΤΑΛΙΑ
Είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο με μεγάλη ποικιλία οινοπαραγωγών περιοχών. Όμως οι πωλήσεις της σημειώνουν πτώση, όπως και της Γαλλίας, εξαιτίας της έλξης που ασκούν τα κρασιά του Νέου Κόσμου. Τα παλιά κόκκινα κρασιά της, ιδιαίτερα αυτά της Τοσκάνης και του Πιεμόντε, παραμένουν ψηλά στη λίστα για τους γνώστες και δεν έχουν πληγεί από την υπερπαραγωγή ή πτώση της ποιότητας. Εξακολουθούν ωστόσο να υπάρχουν πολλά φθηνότερα και βαρετά κόκκινα κρασιά κάτω από ετικέτες που μοιάζουν οικείες. Γι΄ αυτό να θυμάστε ότι το Κιάντι σας πρέπει να φέρει στη φιάλη το σήμα κατατεθέν των Κιάντι, τον μαύρο κόκορα. Επίσης τα λευκά κρασιά της Ιταλίας έχουν βελτιωθεί εξαιρετικά τα τελευταία χρόνια.
Τι να πιείτε
Ένα παλιό Μπαρόλο ή ένα σπουδαίο κρασί της Τοσκάνης είναι πανάκριβα, όμως παράγονται τώρα στη Σικελία και την Απουλία μερικά κόκκινα με καλή αναλογία τιμής- ποιότητας. Επίσης αξίζει να αναζητήσετε λευκά όπως το Verdicchio, το λιγότερο γνωστό αλλά με πιο πλούσιο σώμα Ρecorino (όχι το τυρί) και για τις γιορτές τα Προσέκο που προσφέρονται σε καλή τιμή.
ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ
Μολονότι κάποιοι κατηγορούν τα αυστραλιανά κρασιά λέγοντας ότι είναι γλυκά και υπερβολικά φρουτώδη, ουδείς μπορεί να αρνηθεί ότι έχουν καλή σχέση ποιότητας- τιμής, καθώς και αξιοπιστία. Επιπλέον οι σύγχρονες, υπεραποτελεσματικές μέθοδοι παραγωγής που χρησιμοποιούν οι Αυστραλοί οινοπαραγωγοί έχουν δημιουργήσει σχολή.
Τι να πιείτε
Αναζητήστε τα ιδιαίτερα ρίζλινγκ από την Κλερ Βάλεϊ, νότια της Αδελαΐδας, ή ένα πραγματικά παλιό κόκκινο Καμπερνέ Σοβινιόν από την περιοχή Μargaret River της Δυτικής Αυστραλίας. Προτείνεται και το κόκκινο Snirar τουJim Βarry (19 ευρώ)
ΝΟΤΙΑ ΑΦΡΙΚΗ
Τα αμπέλια φύτεψαν εδώ οι πρώτοι Ολλανδοί άποικοι και το Κεϊπτάουν φημιζόταν τον 18ο αιώνα για το θρυλικό κρασί επιδορπίου Constantia. Όμως η σύγχρονη νοτιοαφρικανική βιομηχανία κρασιού αναπτύχθηκε ουσιαστικά μόνο από τις αρχές της δεκαετίας του 1990, μετά τον τερματισμό του απαρτχάιντ και της οικονομικής απομόνωσης.
Τι να πιείτε
Αναζητήστε πικάντικα κόκκινα από σταφύλια Ρinotage (μια διασταύρωση Ρinot Νoir και Cinsault), πολύπλοκα λευκά από παλιά κλήματα Chenin Βlanc. Επίσης το Εscapades του Γεροβασιλείου παράγεται στη Νότια Αφρική από σταφύλια Ρinotage το κόκκινο (32 ευρώ) και Sauvignon Βlanc το λευκό (19 ευρώ).
ΙΣΠΑΝΙΑ
Ο κοιμισμένος γίγαντας του ευρωπαϊκού κρασιού με πολλές οινοπαραγωγές περιοχές διασκορπισμένες σ΄ όλη τη χώρα. Όμως κυκλοφορούν πολλά μέτρια Rioja (όπως και μέτρια Μπορντό ή Κιάντι) και πρέπει να γίνει κάτι γι΄ αυτό. Τώρα τα πιο ενδιαφέροντα κρασιά έρχονται από την περιοχή Ριμπέρα ντε Ντουέρο (Κεντρική- Βόρεια Ισπανία), κυρίως το Τempranillo, καθώς και από τις περιοχές Χουμίγια και Γιέκλα (Νοτιοανατολική Ισπανία) με την πικάντικη ποικιλία Μonastrell (Μourvédre στη Γαλλία) που παράγει κόκκινα κρασιά. Υπάρχουν και τα ακριβά κρασιά από το Πριορά, κοντά στην Ταραχόνα, κυρίως των ποικιλιών Καρινιένα και Γκαρνάτσα.
Τι να πιείτε
Υπάρχουν θαυμάσια, κόκκινα κρασιά από τις προαναφερθείσες περιοχές. Διαλέξτε το Rioja Lan (11,80 ευρώ) και Riserva (16,40 ευρώ).
Το υπέροχο και μοναδικό λευκό βάσκικοκρασί Τxakoli είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά αναζητήστε το αν κάνετε διακοπές στη Βόρεια Ισπανία. ΗΠΑ
Μολονότι αμπέλια καλλιεργούνται σε όλες τις αμερικανικές Πολιτείες, της Αλάσκας περιλαμβανομένης, τα περισσότερα κρασιά που εξάγονται είναι τα πιο φθηνά της Καλιφόρνιας που κυκλοφορούν στα σούπερ μάρκετ με εμπορικές ονομασίες όπως Βlossom Ηill και Gallo. Υπάρχουν όμως πολύ καλά κρασιά που παράγονται στη Δυτική Ακτή, όπως μάθαμε από την ταινία «Πλαγίως», από σταφύλια Ρinot Νoir στην περιοχή της Κεντρικής Ακτής, Καμπερνέ Σοβινιόν στη φημισμένη Νάπα Βάλεϊ, καθώς και Ζinfandel και Σαρντονέ σε άλλα σημεία.
Τι να πιείτε
Αναζητήστε τα κόκκινα Ζinfandel, ιδιαίτερα της εξαιρετικής ετικέτας Ravenswood, καθώς και ένα καλό Ρinot Νoir για ειδικές περιστάσεις.
ΚΙΝΑ
Η Κίνα είναι ήδη η έκτη στον κόσμο χώρα καλλιέργειας αμπελιών. Είναι επίσης η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αγορά κρασιού στον κόσμο. Η κύρια περιοχή παραγωγής ευρωπαϊκού στυλ κρασιών, με χρήση οικείων ποικιλιών όπως οι Σαρντονέ, Καμπερνέ Σοβινιόν και Μερλό, είναι γύρω από το Πεκίνο, στη Βορειοανατολική Κίνα, ιδιαίτερα στη χερσόνησο Σαντόνγκ.
Τι να πιείτε
Dragon Seal, Great Wall και Grand Dragon είναι ετικέτες που μπορείτε να αναζητήσετε σε κινεζικά σούπερ μάρκετ.
ΧΙΛΗ ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ
Στη Χιλή, η παραγωγή επικεντρώνεται κυρίως στην κεντρική πεδιάδα. Τα περισσότερα κόκκινα παράγονται από μεσογειακού στυλ μείγματα Καρμενέρ, Καμπερνέ Σοβινιόν και Μερλό. Η μεγαλύτερη και πιο εμπορική εταιρεία κρασιών είναι η Concha Υ Τoro. Η Αργεντινή είναι γνωστή για τα ώριμα κόκκινα κρασιά της από σταφύλια μαλμπέκ.
Τι να πιείτε
Αποφύγετε τα νεαρά κόκκινα και από τις δύο χώρες. Διαλέξτε το χιλιανό κόκκινο Carmenese (17 ευρώ). Η γηγενής ποικιλία Τorrontis της Αργεντινής παράγει επίσης θαυμάσια, καπνιστά, αρωματικά λευκά
http://www.tanea.gr/default.asp?pid=2&artid=4542694&ct=2
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.