Απρ 09
17
Η σοκολάτα δεν ξέρει από κρίση
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 17 Απριλίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
«Η σοκολάτα θα βρίσκεται πάντα στην κορυφή του καταλόγου μου με τα ψώνια, ανεξάρτητα από την κατάσταση της οικονομίας», λέει η Ελβετή Λορ Μπερτινί γεμίζοντας το καλάθι της με σοκολατένια λαγουδάκια σε σούπερ μάρκετ της Γενεύης. «Ίσως να μη μπορούμε να αγοράζουμε πια είδη πολυτελείας, αλλά εξακολουθούμε να ξοδεύουμε για μικρές απολαύσεις όπως η σοκολάτα», συμφωνεί από την άλλη πλευρά του διαδρόμου ο Γερμανός τουρίστας Βέρνερ Μάιερ.
Μπορεί η κρίση να έχει μειώσει τις πωλήσεις σε όλα τα είδη, από τα αυτοκίνητα ώς τα προϊόντα οργανικής καλλιέργειας, ωστόσο οι άνθρωποι δεν έχουν σταματήσει να ξοδεύουν χρήματα για την αγορά σοκολάτας. Πέρυσι, παρ΄ ότι η παγκόσμια κρίση κέρδιζε έδαφος, οι Ελβετοί σοκολατοποιοί έκαναν πωλήσεις- ρεκόρ, καθώς πούλησαν σχεδόν 185.000 τόνους σοκολάτας στην εσωτερική αγορά και σε 140 ξένες, καταγράφοντας αύξηση 2% σε σχέση με το 2007. Για το πρώτο φετινό τρίμηνο, «μέχρι στιγμής έχουμε θετικά και αισιόδοξα μηνύματα από τις σοκολατοποιίες» λέει ο Φραντς Σμιντ, διευθυντής της Chocosuisse, μιας οργάνωσης- ομπρέλα της ελβετικής βιομηχανίας. Οι Ελβετοί σοκολατοπαραγωγοί είναι αισιόδοξοι για το άμεσο μέλλον της βιομηχανίας της σοκολάτας. Η εταιρεία Lindt προβλέπει ότι οι πωλήσεις της το 2009 είναι πιθανό να αυξηθούν κατά 2% ώς 5% σε σχέση με πέρυσιλιγότερο από τον στόχο του 6%- 8% που είχε θέσει, αλλά πάλι καλά με τις σημερινές οικονομικές συνθήκες… Και ενώ η Νestle δεν ανακοινώνει στοιχεία πριν από το τέλος Απριλίου, ο πρόεδρος της εταιρείας Πίτερ Μπράμπεκ δήλωσε πρόσφατα στο ελβετικό περιοδικό «Βελτβόχε» ότι οι πωλήσεις της σοκολάτας παρουσιάζουν άνοδο. «Τώρα που ο κόσμος δεν μπορεί να αγοράσει καινούργια τηλεόραση ή νέο αυτοκίνητο, παρηγοριέται τρώγοντας λίγο περισσότερη σοκολάτα» επισήμανε.
Δεν είναι μόνον οι Ελβετοί σοκολατοποιοί. Η βρετανική Cadbury αναμένει για το 2009 αύξηση των πωλήσεων κατά 4%-6% και η αμερικανική Ηershey έχει προβλέψει για φέτος αύξηση των πωλήσεων της τάξεως του 2-3%.
«Η σοκολάτα είναι ένας από τους πιο ανθεκτικούς στην ύφεση τομείς της βιομηχανίας τροφίμων» λέει ο Ντιν Μπεστ, διευθυντής της Just Food, μιας ιστοσελίδας με έδρα τη Βρετανία που δημοσιοποιεί ειδήσεις και πληροφορίες για την παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων. «Καθώς οι καταναλωτές τρώνε λιγότερο έξω και περισσότερο στο σπίτι, επιτρέπουν στον εαυτό τους μια περιστασιακή πολυτέλεια- και η σοκολάτα είναι μια σχετικά ανέξοδη πολυτέλεια».
Όμως η απάντηση στο γιατί δεν καταρρέει η βιομηχανία της σοκολάτας, μπορεί να σχετίζεται περισσότερο με την ψυχολογία, παρά με τα οικονομικά. «Υπάρχουν τεκμηριωμένα στοιχεία που ανάγονται στον Φρόυντ και δείχνουν ότι σε καιρούς άγχους και αβεβαιότητας, όταν οι άνθρωποι χρειάζονται μια ώθηση, στρέφονται στη σοκολάτα» λέει ο Στεφάν Γκαρελί του ΙΜD. «Αυτός είναι ο λόγος που όταν η οικονομία πάει άσχημα, η σοκολάτα εξακολουθεί να πουλάει». Πράγμα που δείχνει ότι η σοκολάτα είναι κάτι περισσότερο από ένα γλυκόείναι πραγματικά τροφή για την ψυχή.
Σοκολάτα, η τροφή των θεών
●ΘΕΩΡΕΙΤΑΙη καλύτερη από τις λεγόμενες «τροφές παρηγοριάς», πιο δελεαστική από το αλκοόλ και χωρίς χανγκόβερ.
●Η ΠΕΙΡΑδείχνει πως οι γυναίκες λαχταρούν τη σοκολάτα περισσότερο από τους άνδρες.
●Η ΣΟΚΟΛΑΤΑπροκαλεί στον οργανισμό την έκκριση χημικών ουσιών που βελτιώνουν τη διάθεση. Περιέχει φαινυλαιθυλαμίνη, η οποία απελευθερώνει στον γυναικείο εγκέφαλο ντοπαμίνη, μια ουσία που η έκκρισή της κορυφώνεται κατά τον οργασμό. ●ΕΧΕΙυποστηριχθεί πως όταν οι γυναίκες τρώνε σοκολάτα, επηρεάζεται η αμυγδαλή του εγκεφάλου, δηλαδή το τμήμα του που ρυθμίζει τη σεξουαλική συμπεριφορά και την επιθυμία.
●ΑΛΛΟΙερευνητές υποστηρίζουν πάντως ότι οι ποσότητες σε μια συνηθισμένη πλάκα σοκολάτας είναι πολύ μικρές για να έχουν τις μεγάλες επιδράσεις που διαφημίζονται.
●ΑΠΟ ΤΟΤΕπου έφτασε στην Ευρώπη, η σοκολάτα εκδημοκρατίστηκε: από ποτό των αυτοκρατόρων των Αζτέκων έγινε ένα φτηνό ενεργειακό και γλυκό ρόφημα. ●ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗτη σοκολάτα έφεραν οι Ισπανοί. Η βιομηχανία της άνθησε σε τοποθεσίες που δεν θα το περίμενε κανείς, όπως το Βέλγιο και η Ελβετία (ίσως επειδή υπήρχαν εκεί πολλές αγελάδες που παρείχαν γάλα, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σοκολάτα γάλακτος).
●Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ,ως πικρό ρόφημα, έφτασε στην ισπανική αυλή τον 16ο αιώνα. Η στερεή σοκολάτα που γνωρίζουμε σήμερα δημιουργήθηκε μόλις το δεύτερο ήμισυ του 19ου αιώνα.
●Ο ΜΑΡΚΗΣΙΟΣντε Σαντ χρησιμοποίησε κάποτε πικρή σοκολάτα για να κρύψει τη γεύση των κανθαριδών, ενός επικίνδυνου αφροδισιακού, και βρέθηκε καταδικασμένος ερήμην σε θάνατο για δηλητηρίαση και σοδομισμό.
●ΟΙ ΦΤΗΝΕΣβρετανικές σοκολάτες περιέχουν τόσο λίγα στερεά του κακάου που η Ε.Ε. με δυσκολία τις αναγνώρισε ως σοκολάτες. Μια Μars είναι απολαυστική, όμως προσφέρει εντελώς διαφορετική εμπειρία από μια Valrhona.
Ανακτήθηκε από: http://www.tanea.gr
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.