Απρ 09
15
Πόσο αθώα είναι τα αβγά;
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 15 Απριλίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
Μέχρι σήμερα έχουν ακουστεί και γραφτεί όλες σχεδόν οι απόψεις σχετικά με το πόσο επικίνδυνο είναι το αβγό, αφού ο κρόκος του περιέχει περί τα 300mg χοληστερίνης.
Αλλοι επιστήμονες ειδικοί συνιστούν την πλήρη απαγόρευση, άλλοι την ελεύθερη χρήση τους.
Πρόσφατα η εφημερίδα «Times» του Λονδίνου αφιέρωσε σημαντικά σχόλια για το θέμα αυτό, υιοθετώντας την άποψη μιας τελευταίας μελέτης, που δημοσιεύεται τώρα στο διεθνές ιατρικό περιοδικό «Διατροφή».
Σύμφωνα με τη μελέτη αυτή, η χοληστερίνη που υπάρχει κυρίως στον κρόκο του αβγού ελάχιστα επηρεάζει την ολική χοληστερίνη του οργανισμού. Κατά συνέπεια, δεν έχουν κανένα λόγο, τουλάχιστον οι υγιείς, να περιορίζουν τον αριθμό των αβγών που επιθυμούν να καταναλώσουν.
Η άποψη αυτή στηρίζεται στο γεγονός ότι μόνο το 1/3 της χοληστερίνης που κυκλοφορεί στο αίμα των φυσιολογικών ατόμων προέρχεται από τις τροφές. Η κύρια αιτία αύξησης της χοληστερίνης του αίματος ευρίσκεται στο γονιδιακό υπόστρωμα κάθε ατόμου, το οποίο καθορίζει τον αριθμό των υποδοχέων της LDL χοληστερίνης. Οι υποδοχείς αυτοί βρίσκονται στο ήπαρ (συκώτι) και καταστρέφουν την κακή LDL χοληστερίνη που κυκλοφορεί στο αίμα, η οποία είναι υπεύθυνη για την αθηροσκλήρωση των αρτηριών και τις σοβαρότατες επιπλοκές της (αιφνίδιος θάνατος, εμφράγματα, εγκεφαλικά επεισόδια κ.λπ.).
Ετσι τα άτομα εκείνα που δεν έχουν υποδοχείς καταστροφής της κακής χοληστερίνης στο συκώτι τους είναι αυτά που πάσχουν από οικογενή υπερχοληστεριναιμία και τα οποία ανέρχονται σε έναν ανά 500 ανθρώπους. Τα άτομα αυτά έχουν ολική χοληστερίνη που κυμαίνεται περί τα 500 mg% (ομοζυγώτες). Οι ετεροζυγώτες έχουν τιμή LDL χοληστερίνη που κυμαίνεται περί τα 300 mg%. Ετσι εξηγείται γιατί η χοληστερίνη στο αίμα διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο και από οικογένεια σε οικογένεια. Με βάση αυτή τη θεωρητική γνώση εξηγείται το γιατί η χοληστερίνη της τροφής έχει μικρή σχετικά σημασία, γι’ αυτό και η διαφημιστική εκστρατεία (πλύση εγκεφάλου) που καθημερινά γίνεται σχετικά με την προστασία της καρδιάς από τις φυτικές στερόλες είναι ηθικά απαράδεκτη. Είναι μάλιστα ιδιαίτερα επικίνδυνο το να πιστεύουν οι άρρωστοι ότι τρώγοντας γάλα ή γιαούρτι με φυτικές στερόλες προστατεύονται ουσιαστικά. Ετσι, ακούγεται τελείως ανεδαφικό το επιχείρημα, τρώγε ένα αβγό που περιέχει 300mg χοληστερίνης και παράλληλα ένα γιαούρτι με φυτικές στερόλες, που ελαττώνει σύμφωνα με τη διαφήμιση κατά 10-15% την ολική χοληστερίνη. Οσον αφορά τα αβγά, εκείνος που πάσχει από αθηροσκλήρωση με ή χωρίς εκδήλωση εμφράγματος του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικού επεισοδίου μπορεί να τρώει 2-3 αβγά την εβδομάδα, εφόσον παίρνοντας τα φάρμακά του επιτυγχάνει να έχει τιμές κακής χοληστερίνης (LDL) περί τα 70 mg%.
Εάν πραγματικά θέλει κάποιος να προφυλαχθεί από τη διατροφική χοληστερίνη, πρέπει να στηρίζει τη βάση της διατροφής του στα φυτικά προϊόντα (όσπρια, σαλάτες, φρούτα και ψωμί) που πραγματικά περιέχουν μηδέν χοληστερίνη, αντί να καταναλίσκει τρόφιμα με κεκορεσμένα λίπη, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, κόκκινα κρέατα και μπισκότα βουτύρου, περιμένοντας την εξ ύψους προστασία από τα γαλακτοκομικά, τα εμπλουτισμένα με φυτικές στερόλες!
Αυτή η επικίνδυνη και αδρά αμειβόμενη πλύση εγκεφάλου, που καθημερινά δέχεται ο πολίτης από τηλεοράσεις, ραδιόφωνα, έγκριτους δημοσιογράφους, ακόμη και από ποδοσφαιριστές, πώς μπορεί να σταματήσει; Ποιος μπορεί να προστατέψει τον πολίτη και να τον ενημερώσει επιτέλους σωστά;
Τι κάνει το υπουργείο Υγείας και τι το ραδιοτηλεοπτικό συμβούλιο;
Ανακτήθηκε από: http://www.enet.gr
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.