Φεβ 09
24
Χρυσές δουλειές κάνουν τα φαστ-φουντ
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 24 Φεβρουαρίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
Πριν από μερικές ημέρες καταγράφηκε στη Βρετανία ένα περίεργο ρεκόρ. Ένα και μόνο κατάστημα της αλυσίδας εστιατορίων ΚFC είχε σε μία μόλις εβδομάδα κέρδη ύψους 120.000 ευρώ. Αν η οικονομική κρίση στρέφει όλο και περισσότερους πολίτες στο γρήγορο και φτηνό φαγητό, τότε είναι πολύ ανθυγιεινή- και από γαστρονομικής απόψεως.
Την ώρα που οι περισσότερες επιχειρήσεις ανακοινώνουν απολύσεις, οι αλυσίδες φαστ-φουντ και πίτσας ανακοινώνουν προσλήψεις και ανοίγουν νέα καταστήματα. Η ΚFC, που απαντά στην αυξημένη ζήτηση δημιουργώντας 9.000 θέσεις εργασίας στη Βρετανία, δεν είναι η μόνη. Η Subway, η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αλυσίδα εταιρειών φραντσάιζ στον χώρο της μαζική εστίασης, ανακοίνωσε επίσης προσλήψεις, ενώ η Domino΄s Ρizza καταγράφει αύξηση πωλήσεων. Ακόμη και η ΜcDonald΄s, που πριν από δυο χρόνια υποτίθεται ότι έμπαινε σε φάση παρακμής, καταγράφει κέρδη και προσλαμβάνει νέους υπαλλήλους.
Τα νέα μπορεί να είναι καλά για την οικονομία, αλλά μάλλον κακά για την υγεία μας. Τα σάντουιτς της Subway- σημειώνει ο κριτικός εστιατορίων της εφημερίδας «Οbserver» Τζέι Ρέινερ- είναι για τη γαστρονομία ό,τι ο ηγέτης της Βόρειας Κορέας Κιμ Γιονγκ Ιλ για τη δημοκρατία. Όταν τα χάμπουργκερ, οι τηγανητές πατάτες και οι πίτσες καταναλώνονται συχνά, ισοδυναμούν με διατροφική καταστροφή. Η κακή διατροφή συνδέεται με την παχυσαρκία. Και για τους ειδικούς είναι πλέον σαφές ότι τα περιττά κιλά έχουν άμεση σχέση με διάφορες μορφές καρκίνου. Το τίμημα της κρίσης δεν θα μπορούσε να είναι υψηλότερο.
Την περασμένη εβδομάδα η βρετανική κυβέρνηση έθεσε ορισμένους περιορισμούς στη δημόσια εστίαση, επιβάλλοντας ένα μίνιμουμ ποσότητας λαχανικών στα σάντουιτς και θέτοντας όρια στο αλάτι που μπορούν να περιέχουν τα διάφορα πιάτα και μενού. Σύμφωνα με τη βρετανική εφημερίδα, αυτό είναι ένα μέτρο στοιχειώδους προστασίας του κοινωνικού συνόλου. Δικαίως ή αδίκως, πολλοί από αυτούς που καταφεύγουν συχνά στο «τζανκ φουντ», θεωρούν ότι έχουν μεγαλύτερα προβλήματα να λύσουν από το ζήτημα της ισορροπημένης διατροφής, των απαραίτητων μερίδων φρούτων και λαχανικών και της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος που δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 200 γραμμάρια την εβδομάδα. Σε πολλές περιπτώσεις, το χάμπουργκερ δεν είναι απλώς μια εύκολη λύση. Είναι ένα είδος φτηνής απόλαυσης, όταν οτιδήποτε άλλο είναι ένας δύσκολος και επίπονος αγώνας.
Τα όρια στο αλάτι και τα λαχανικά δεν είναι ο μόνος τρόπος για να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα. Στο πλαίσιο της κρατικής εκστρατείας κατά της παχυσαρκίας «Change4Life», πολλοί έμποροι πήραν επιδοτήσεις για να προμηθεύονται με περισσότερα νωπά προϊόντα ενώ ενθαρρύνονται να συνεργάζονται με τα τοπικά εστιατόρια. Έπειτα από δυο μήνες πιλοτικής εφαρμογής του προγράμματος, το αποτέλεσμα είναι ότι αυξήθηκαν σημαντικά οι πωλήσεις φρέσκων φρούτων και λαχανικών.
Ανακτήθηκε από: http://www.tanea.gr
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.