Ιαν 09
11
Οι φυτικές ίνες, καλύτερη τροφή για διαβητικούς
ΣΤΑΜΑΤΙΟΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ | 11 Ιανουαρίου, 2009 | Γράψτε σχόλιο
Εχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Ατομα με διαβήτη τύπου 2 που ακολούθησαν δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες διατήρησαν το σάκχαρο του αίματός τους σε κανονικά επίπεδα όταν κατανάλωναν τροφές, όπως φασόλια και ξηρούς καρπούς, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη διαπίστωσαν ερευνητές.
Τα φασόλια και οι ξηροί καρποί συμπεριλαμβάνονται μεταξύ των τροφών, οι οποίες αυξάνουν μετρίως τα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος και οι επιστήμονες κατατάσσουν αυτές τις τροφές, ως τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η νέα μελέτη, η οποία διήρκεσε έξι μήνες, είναι μία από τις μεγαλύτερες ως προς την αξιολόγηση τροφών με μικρό γλυκαιμικό δείκτη, υπογράμμισαν οι ερευνητές.
Λιγότερες καρδιοπάθειες
Τα άτομα που συμμετείχαν στη δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη διαπίστωσαν επίσης σημαντική βελτίωση στους δείκτες της χοληστερόλης ύστερα από έξι μήνες, ειδικότερα με αύξηση των τιμών της ΗDL (της καλούμενης «καλής» χοληστερόλης) η οποία σχετίζεται άμεσα με περιορισμένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια, διαπιστώθηκε στην ίδια μελέτη.
«Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό ζήτημα για τους διαβητικούς», είπε ο δρ. David J.A. Jenkins, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής διατροφικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο. «Οι διαβητικοί άνδρες έχουν διπλάσιο κίνδυνο να εκδηλώσουν καρδιοπάθεια και οι γυναίκες έχουν τετραπλάσιο κίνδυνο. Εάν μπορέσουμε λοιπόν να ελαττώσουμε τον κίνδυνο της καρδιοπάθειας, θα έχουμε κάνει ένα σημαντικό βήμα».
Μάλιστα, ας λάβουμε υπόψη ότι «τα φαρμακευτικά προϊόντα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2 δεν έδειξαν τα αναμενόμενα οφέλη, όσον αφορά τον περιορισμό της καρδιαγγειακής νόσου», πρόσθεσε ο ίδιος.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό Journal of the American Medical Association. Περίπου 210 ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 ορίστηκαν με τυχαίο τρόπο να τηρήσουν δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη ή πλούσια σε δημητριακά, με πολλές φυτικές ίνες. Η πλούσια σε δημητριακά με πολλές φυτικές ίνες δίαιτα έδωσε έμφαση στις «τροφές καφέ χρώματος», όπως π.χ. ψωμί με ολόκληρους σπόρους και δημητριακά πρωινού γεύματος, καφέ ρύζι και πατάτες με τη φλούδα τους. Η δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περιελάμβανε φασόλια, αρακά, φακές, μακαρόνια, ρύζι που βράζει ταχέως, ψωμί σικάλεως, καθώς επίσης πλιγούρι βρώμης και πίτουρο δημητριακών βρώμης.
Πάντως, και οι δύο δίαιτες είναι φτωχές σε κορεσμένα λιπαρά και σε τρανς λιπαρά, ενώ και στις δύο ομάδες έγιναν συστάσεις να περιορίσουν την κατανάλωση λευκού αλευριού και να καταναλώνουν πέντε μερίδες λαχανικών και τρεις μερίδες φρούτων ημερησίως
Οσοι υιοθέτησαν τη δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είδαν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης Α1C ?ένα μέτρο υπολογισμού των επιπέδων της γλυκόζης του αίματος? περιορισμένα κατά 0,5%, κατά μέσον όρο, αλλά διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην HDL («καλή») χοληστερόλη, η οποία αυξήθηκε κατά 1,7 mg κατά μέσον όρο, ανά δεκατόλιτρο αίματος. Τα άτομα που υιοθέτησαν δίαιτα πλούσια σε δημητριακά, είδαν μικρότερο περιορισμό σε αιμοσφαιρίνη Α1C και ακόμα μικρότερα οφέλη όσον αφορά τον δείκτη της «καλής» χοληστερόλης.
Οι διαιτολόγοι, οι οποίοι παρακολουθούν άτομα, τα οποία έχουν διαβήτη τύπου 2 τόνισαν ότι οι προηγούμενες μελέτες δεν κατέδειξαν με τόση σαφήνεια τα οφέλη από την κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. «Αυτό που συνήθως προτρέπουμε τους διαβητικούς είναι να καταναλώνουν ολόκληρους σπόρους επί μακρόν», είπε η δρ Emmy Suhl, ειδική διατροφής και διαβήτη στο Κέντρο Διαβήτη Joslin στη Βοστώνη.
Ανακτήθηκε από: http://www.kathimerini.gr
Αφήστε μια απάντηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.