ΤΟΜΕΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ, ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ 1ου ΕΠΑΛ ΕΥΟΣΜΟΥ

 Την Τετάρτη, 26 Νοεμβρίου 2025, οι μαθητές του Τομέα Γεωπονίας Τροφίμων &Περιβάλλοντος πραγματοποίησαν διδακτική επίσκεψη στην #Πανεπιστημιακή Φοιτητική Λέσχη του ΑΠΘ, όπου σιτίζονται καθημερινά περίπου 5.500 φοιτητές. Η υποδοχή από τα στελέχη της Λέσχης ήταν ιδιαίτερα θερμή, ενώ η ξενάγηση στα επιμέρους τμήματα υπήρξε υποδειγματική.

Κατά την επίσκεψη οι μαθητές ενημερώθηκαν για τον συντονισμό, τον έλεγχο και τη συνεχή βελτίωση των υπηρεσιών σίτισης καθώς και για τις συνεργασίες που αναπτύσσονται με πανεπιστημιακές και εξωτερικές δομές με στόχο περιβαλλοντικές δράσεις, όπως ο περιορισμός του ανθρακικού αποτυπώματος και η αξιοποίηση οργανικών υπολειμμάτων. Στο Τμήμα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων γνώρισαν τις διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου, τον ρόλο του HACCP, τις μικροβιολογικές και φυσικοχημικές αναλύσεις, καθώς και τον τρόπο διασφάλισης της υγιεινής σε όλα τα στάδια παραγωγής γευμάτων. Ιδιαίτερη αναφορά έγινε και στον ποιοτικό έλεγχο φρούτων και λαχανικών, με έμφαση στις αναλύσεις για υπολείμματα φυτοφαρμάκων που διενεργούνται σε εξωτερικά διαπιστευμένα εργαστήρια.

Οι μαθητές ξεναγήθηκαν σε όλους τους λειτουργικούς χώρους της Λέσχης: την παραλαβή των πρώτων υλών, τα ψυγεία και τις αποθήκες, τους χώρους καθαρισμού και προετοιμασίας λαχανικών, κρεάτων, ψαριών και αρτοπαρασκευασμάτων, τα μαγειρεία με τον επαγγελματικό εξοπλισμό, τη γραμμή διανομής γευμάτων, καθώς και τη γραμμή επιστροφής και διαχείρισης οργανικών υπολειμμάτων. Σε κάθε στάδιο αναδείχθηκε η αυστηρή τήρηση συγκεκριμένων πρωτοκόλλων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, καθώς και η συνεχής εποπτεία της εφαρμογής τους, που διασφαλίζουν την ποιότητα και την ασφάλεια των γευμάτων που προσφέρονται καθημερινά.

Η συμπεριφορά των μαθητών ήταν άψογη, ενώ στο τέλος φιλοξενήθηκαν στον χώρο σίτισης, όπου τους προσφέρθηκαν πίτσα και χυμοί. Η εμπειρία τους από τις γεύσεις ήταν εξαιρετικά θετική.

Ευχαριστούμε θερμά το προσωπικό της Φοιτητικής Λέσχης ΑΠΘ για τη φιλοξενία και τη μοναδική μαθησιακή εμπειρία.

Ο τομέας Γεωπονίας του 1ου ΕΠΑΛ Εύοσμου, από το 2018 υιοθέτησε με επιτυχία την πρακτική της κομποστοποίησης στο Εργαστηριακό Κέντρο Εύοσμου, προκειμένου να διαχειριστεί τα φυτικά υπολείμματα από τις καλλιέργειες (ειδικότητα της φυτικής παραγωγής), τα φυτικά υπολείμματα από τα εργαστήρια επεξεργασίας τροφίμων (ειδικότητα της τεχνολογίας τροφίμων) και τα οργανικά υπολείμματα από τα γεύματα των μαθητών στο σχολείο.

Η Κομποστοποίηση στην Πηγή ενίσχυσε την  φιλοπεριβαλλοντική συνείδηση των μαθητών  και αποτέλεσε αφορμή για μεταφορά της τεχνογνωσίας στη σχολική κοινότητα και στην τοπική κοινωνία,  για συνεργασία με σχολεία δευτεροβάθμιας και πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης (1^ο Γυμνάσιο Γιαννιτσών, Γυμνάσιο Πανοράματος, 31^ο και 33^ο Νηπιαγωγεία Ευόσμου), καθώς και για την υλοποίηση πολλών ενημερωτικών δράσεων.

Σήμερα, στο σχολείο λειτουργούν τυποποιημένοι (πιλοτικό πρόγραμμα διανομής κομποστοποιητών του Δήμου Κορδελιού-Ευόσμου) και αυτοσχέδιοι κάδοι κομποστοποίησης στους οποίους παράγεται ετησίως 20 κιλά κομπόστ.

Φέτος, τη σχολική χρονιά 2024-2025, αποφασίσθηκε να διατεθεί στο δήμο μας μέρος της παραγόμενης ποσότητας από την κομποστοποίηση 2023-2024, ως συμβολική κίνηση ανταπόδοσης της συμμετοχής μας στο πιλοτικό πρόγραμμα δωρεάν διανομής κομποστοποιητών του Δήμου Κορδελιού-Ευόσμου.

Ειδικότερα, την Τετάρτη 7 Μαΐου 2025, οι μαθητές του τομέα γεωπονίας επισκέφθηκαν το δημαρχείο Κορδελιού- Ευόσμου, παρέδωσαν 15 συσκευασίες κομπόστ των 300 γραμμαρίων και αξιοποίησαν 10 κιλά κομπόστ ως εδαφοβελτιωτικό σε παρτέρια του δήμου.

Επιπλέον, στο πλαίσιο της δράσης, οι μαθητές ενημερώθηκαν με βιωματικό και επικοινωνιακό τρόπο από αρμόδιους υπαλλήλους του τμήματος Καθαριότητας & Ανακύκλωσης και Συντήρησης Πρασίνου  σχετικά με τη λειτουργία των καφέ κάδων στο δήμο Κορδελιού-Ευόσμου, αλλά και τη συνολική διαχείριση των ανακυκλώσιμων υλικών που απορρίπτονται από τους κατοίκους του δήμου.

Ο αντίκτυπος της δράσης ήταν πολυδιάστατος και μεταξύ άλλων ανέδειξε την αναγκαιότητα για την Κομποστοποίηση και Ανακύκλωση στην Πηγή στον δήμο Κορδελιού-Ευόσμου.

Συγχαρητήρια σε όλους τους συμμετέχοντες!

Παρακολουθείστε το σχετικό βίντεο εδώ

ΟΙ ΤΑΠΕΡΙΣΤΑΣ ΤΟΥ 1^ου ΕΠΑΛ & ΕΚ ΕΥΟΣΜΟΥ

Το σχολικό έτος 2024-2025, εκπαιδευτικοί και μαθητές του  τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων & Περιβάλλοντος του 1ου ΕΠΑΛ/ΕΚ Ευόσμου εντάχθηκαν στην ομάδα των «ταπερίστας». Οι περιβαλλοντικές ανησυχίες στο εργαστήριο του μαθήματος «Περιβάλλον & Γεωργία» συνδυάστηκαν με την υγιεινή διατροφή στο εργαστήριο του μαθήματος «Τεχνολογία Τροφίμων» και απογείωσαν το ενδιαφέρον των μαθητών για τις δράσεις του προγράμματος των «ταπερίστας».

• Αρχικά διερευνήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες των μαθητών στη διάρκεια μίας εβδομάδας
• Παρουσιάστηκαν στην τάξη τα αποτελέσματα της έρευνας
• Έγινε εποικοδομητική συζήτηση για την αξία του πρωινού και δεκατιανού
• Μελετήθηκε διεξοδικά η έννοια της βιώσιμης διατροφής
• Αποφασίστηκε ομόφωνα η συμμετοχή μας στην «Ημέρα Δεκατιανού» των «ταπερίστας»
• Ανατέθηκε η αναζήτηση δεκατιανού, σύμφωνα με τα κριτήρια των «ταπερίστας»
• Δημιουργήθηκε ψηφιακός πίνακας ανακοινώσεων με τις προτάσεις μαθητών και εκπαιδευτικών padlet_1o EPAL/EK_EVOSMOU
• Παρασκευάστηκαν κάποιες από τις προτεινόμενες συνταγές και καταναλώθηκαν οι δημιουργίες τους
• Μηδενίσθηκαν τα τροφοχιλιόμετρα βασικών συστατικών των συνταγών, με την αξιοποίηση καρπών (ελιές, σταφύλια και κυδώνια), λαχανικών (μαρούλι, αντίδι, ρόκα, μπρόκολο, φράουλα) και αρωματικών φυτών από τον οπωρώνα και το θερμοκήπιο του σχολείου
• Μηδενίσθηκαν τα οργανικά υπολείμματα έπειτα από την εκτέλεση των συνταγών, με την απόρριψή τους στους κομποστοποιητές που λειτουργούν στο σχολείο μας
• Τελικά επιλέχθηκε με πλειοψηφία, παρασκευάστηκε με μεράκι, καταναλώθηκε με ευχαρίστηση και παρουσιάσθηκε με επιτυχία στην «Ημέρα Δεκατιανού» ΤΟ ΠΙΟ ΑΞΙΟΖΗΛΕΥΤΟ ΚΑΙ ΒΙΩΣΙΜΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ_ΠΡΩΙΝΟΥ

Μαγικό το ταξίδι στις γεύσεις, περιβαλλοντικά ωφέλιμο και απόλυτα διασκεδαστικό!

Οι υπεύθυνοι εκπαιδευτικοί

Κόρκακα Ευαγγελία

Παπαδοπούλου Παρθένα

Την Παρασκευή, 14 Μαρτίου 2025, μαθητές της Α΄ και Β΄ τάξης του 1^ου ΕΠΑΛ Ευόσμου επισκέφθηκαν την Έκθεση για την Κυκλική Οικονομία Forward Green Expo στη ΔΕΘ.

Με στόχο την ενημέρωση, ευαισθητοποίηση και τελικά την ανάληψη δράσεων για τη μείωση των απορριμμάτων στο σχολείο, ομάδα μαθητών συμμετείχε σε εργαστήριο δημιουργικής απασχόλησης εφήβων «Όλοι μαζί ένας κύκλος» που υλοποίησε ο ΦΟΔΣΑ Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Ανακύκλωσης 2025 του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Οι μαθητές ξεφύλλισαν τετράδιο φτιαγμένο από υπολείμματα καφέ, σημειωματάριο φτιαγμένο από κοπριά ελέφαντα, έγραψαν με στυλό από ανακυκλωμένο πλαστικό και ενημερώθηκαν για Startups επιχειρήσεις που συμβάλλουν στη Βιοοικονομία.

Με αφορμή την ευρεία χρήση κινητών συσκευών, έγινε αναφορά στο «Δικαίωμα Στην Επισκευή», το οποίο θεωρείται βασικό βήμα της Ευρωπαϊκής στρατηγικής για τη μετάβαση σε μια κυκλική οικονομία ως το 2050.

Τέλος, οι μαθητές συνεργάστηκαν σε ομάδες και παρουσίασαν ένα βιώσιμο μοντέλο παραγωγής και κατανάλωσης αξιοποιώντας το υλικό που τους δόθηκε.

Παρακολουθείστε το σχετικό βίντεο εδώ

Η ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΟΥ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ ΣΤΟ 1^ο ΕΠΑΛ ΚΑΙ ΕΚ ΕΥΟΣΜΟΥ

 Οι μαθητές του τομέα γεωπονίας, πειραματίστηκαν με την καλλιέργεια μπρόκολου στο πλαίσιο των εργαστηριακών τους μαθημάτων.

Συγκεκριμένα, καλλιέργησαν μπρόκολο στο θερμοκήπιο και στον υπαίθριο λαχανόκηπο του σχολείου και εφάρμοσαν διαφορετικό τρόπο άρδευσης.

Στις καλλιέργειες έγινε βιολογική καταπολέμηση εντόμων.

104 ημέρες μετά την εγκατάσταση της καλλιέργειας, οι μαθητές συγκόμισαν τα μπρόκολα από το θερμοκήπιο. Ακολούθησε ζύγισμα, διαλογή, και συσκευασία. Παρακολουθείστε το σχετικό βίντεο εδώ

Οι συσκευασίες διανεμήθηκαν στους μαθητές μαζί με νέα γνώση…

• Κριτήριο συγκομιδής για το μπρόκολο είναι «η σφιχτή κεφαλή»
• Αναμένουμε την ανάπτυξη νέων πλευρικών βλαστών (παραπούλια) στις μασχάλες των φύλλων που αφήσαμε
• Τα φύλλα του μπρόκολου τα βράζουμε μαζί με την κεφαλή
• Η κεφαλή του μπρόκολου είναι ανθοδέσμη
• Τα μπρόκολα είναι πλούσια σε βιταμίνη C

Ο ΤΟΜΕΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ, ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΣΑΣ ΕΥΧΕΤΑΙ ΚΑΛΗ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ, ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΧΑΜΟΓΕΛΑ!

1^ο ΕΠΑΛ & ΕΚ ΕΥΟΣΜΟΥ

Οι εκπαιδευτικοί και οι μαθητές του Τομέα Γεωπονίας αποχαιρέτησαν το 2024 με μια «γλυκιά» εργαστηριακή δραστηριότητα και υποδέχτηκαν το 2025 παρασκευάζοντας και κόβοντας τη δική τους βασιλόπιτα στο πλαίσιο του μαθήματος «Τεχνολογία Τροφίμων».

Ειδικότερα, οι μαθητές διδάχθηκαν για τη χρήση διογκωτικών υλών (διττανθρακική σόδα στα μελομακάρονα), τη μετουσίωση πρωτεϊνών (μαρέγγα στη βασιλόπιτα), απόλαυσαν τις δημιουργίες τους αλλά κυρίως αναγνώρισαν και αναβίωσαν κάποια από τα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα έθιμα!

Παρακολουθείστε εδώ το σχετικό βίντεο.

Και του χρόνου!