Vivlosmania!!!

Η πατάτα της Νάξου είναι πασίγνωστη για τη γεύση της και την ποιότητά της. Ένα μεγάλο μέρος της ναξιώτικης παραγωγής πατάτας προέρχεται από τα δικά μας χωριά, τα χωριά της δυτικής πλευράς της Νάξου, τις Τρίποδες, το Αγερσανί, το Γλινάδο και το Γαλανάδο.

Ας δούμε μερικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας της πατάτας :
Για να ευδοκιμήσει η πατάτα χρειάζεται το κατάλληλο έδαφος και ψυχρό κλίμα όχι όμως κλίμα με παγετούς. Ελαφρύ και αμμώδες έδαφος ευνοούν την παραγωγή επίσης χρειάζεται λίπανση , δηλαδή κοπριά , το οποίο γίνεται συνήθως πριν το φύτεμα της πατάτας . Η παραγωγή της πατάτας γίνεται σε 2 περιόδους , την ανοιξιάτικη – καλοκαιρινή και την χειμωνιάτικη .Ο  πατατόσπορος  κατά την ανοιξιάτικη περίοδο κόβεται σε κομματάκια . Σε κάθε κομμάτι πρέπει να υπάρχει ένα   « μάτι » όπως χαρακτηριστικά λέγεται , από το οποίο φυτρώνει το φυτό που δίνει τα γεώμηλα . Το κάθε κομμάτι φυτεύεται σε βάθος 20 εκατοστών και σε απόσταση 50 εκατοστά μεταξύ των κονδύλων . Δεν πρέπει να φυτεύουμε πατάτες όπου έχουν καλλιεργηθεί [ ντομάτες πατάτες μελιτζάνες πιπεριές φράουλες κ.α] κατά τα τελευταία  τέσσερα χρόνια. Τη χειμωνιάτικη περίοδο η πατάτα φυτρώνει από τον  Αύγουστο και συλλέγεται το Νοέμβριο – Δεκέμβριο. Στη Νάξο χρησιμοποιούν ολόκληρη τη μικρή πατάτα της ανοιξιάτικης – καλοκαιρινής  παραγωγής , για να την φυτέψουν.

Μιχάλης Μ.