Vivlosmania!!!

                         ☺Καραμέλες γάλακτος :

ΥΛΙΚΑ :

·        1 κούπα κρέμα γάλακτος

·        5 κουταλιές της σούπας βούτυρο

·        2 κουταλιές του γλυκού αλάτι

·        1 1/2 κούπα ζάχαρη

·        1/4 της κούπας γλυκόζη

·        1/4 της κούπας νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε 1 κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος το βούτυρο και το αλάτι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.  Σε 1 τηγάνι βάζουμε το νερό την ζάχαρη και τη γλυκόζη και από όταν αρχίσει να βράζει μετράμε 5 λεπτά. Ρίχνουμε με προσοχή γιατί θα φουσκώσει λίγο την κρέμα με το βούτυρο που έχουμε ήδη ζεστάνει. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Ανάλογα με το τηγάνι μας θα αυξήσουμε ή θα μειώσουμε την θερμοκρασία ώστε να μην χυθεί έξω. Σιγά σιγά θα δούμε την καραμέλα να σκουραίνει και να πήζει.

                                                                                Ιωάννα Β΄Τάξη.

ΥΛΙΚΑ

• 2 μπούτια από κατσικάκι
• ½ φέτα
• 4 πιπεριές πολύχρωμες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Φύλα δενδρολίβανο
• Τυρί γραβιέρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Παίρνουμε τη λαδόκολα και βάζουμε μέσα το κατσκάκι.
2. Βάζουμε το αλάτι, τη ρίγανι, πιπέρι.
3. Κόβουμε τη γραβιέρα και τη φέτα σε κιβάκια πάνω στο κρέας.
4. Κόβουμε τις πιπεριές.
5. Βάζουμε το δενδρολίβανο.
6. Τυλίγουμε το κρέας όλο με τη λαδόκολα σφιχτά.
7. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180^ο για 2 ώρες περίπου.

Μαρία Μ. – Α΄Τάξη

Υλικά για 10 κρέπες

• 1 φιλτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αβγά
• 1 μπανάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλία της σούπας βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει τελείως ρευστό. Χτυπάμε στο μίξερ το κρύο γάλα με το αλεύρι, μέχρι να γίνει το μείγμα λείο. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ένα-ένα τα αβγά και, τέλος, τη ζάχαρη. Χτυπάμε όλα τα υλικά για 2-3 λεπτά. Σε αντικολλητικό τηγανάκι (Νο 20) λιώνουμε 1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο (μόνο για την πρώτη κρέπα) και ρίχνουμε ποσότητα ίση με 3/4 φλιτζάνια καφέ από το μείγμα. Φροντίζουμε το υλικό να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Αφήνουμετην κρέπα να ψηθεί από την μία μεριά. και τη γυρίζουμεαπό την άλλη, με ξύλινη σπάτουλα. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμακατά τον ίδιο τρόπο. Αφούετοιμάσουμε όλες τις κρέπες, απλώνουμε σε καθεμία μία κουταλιά της σούπας Merenda προσθέτοντας κομματάκια μπανάνας τριμένο καρύδι, αν θέλουμε, και τις τυλίγουμε σε ρολό.

Κολπάκι: Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας και τριμμένο καρύδι.

Νίκος  Ι. – A΄Τάξη

Υλικά :

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες και ξανθές
• 2 ποτηράκια κρασιού ρούμι ή κονιάκ
• Χυμός από 2 πορτοκάλια ή μανταρίνια
• 1 κουταλιά κανελογαρίφαλο
• 4 κουταλάκια μπέγκιν πάουντερ
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέγκιν πάουντερ. Βάζετε σε πήλινη λεκάνη κάνοντας μια λακκούβα στην μέση. Ρίχνεται το λάδι καυτό στο αλεύρι και μετά όλα τα υλικά. Ανακατεύετε καλά να γίνει ένας πηχτός χυλός και ρίχνετε σε καλά λαδωμένη μακρόστενη φόρμα για 1 ώρα. Σερβίρετε θαυμάσια με το πρωινό σας ή το απόγευμα με τον καφέ ή το τσάι σας. Προαιρετικά πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Ιωάννα Μ. – A΄Τάξη

Είναι μια συνταγή από τα Σφακιά.Τα Σφακιά είναι στην Κρήτη και αυτή τη συνταγή μου την φτιάχνει πολύ η γιαγιά μου από την Κρήτη και μου αρέσει πολύ και άμα πάτε δοκιμάστε και θα σας αρέσει πολύ θα με θυμηθείτε!!

Υλικά για 10 σφακιανόπιτες

• ½ κιλό αλεύρι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 κουταλιές ούζο ή ρακή
• 1 ποτήρι νερό (ή ½ ποτήρι νερό και ½ ποτήρι γάλα)
• 10 κουταλιές μυζήθρα

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε το αλεύρι με το λάδι, αλάτι, τη ρακή και νερό και φτιάχνουμε μαλακή ζύμη.
2. Τη ζυμώνουμε σε 10 κομμάτια και τα ανοίγουμε φύλλα διαμέτρου 5-6 εκατοστών.
3. Πλάθουμε τη μυζήθρα σε 10 μπαλάκια στο μέγεθος μεγάλου αυγού.
4. Τοποθετούμε τη μυζήθρα στο κέντρο του φύλλου.
5. Τραβάμε το φύλλο γύρω-γύρω για να σκεπάσει η μυζήθρα.
6. Έτσι θα σχηματιστούν 10 μικρές μπάλες. Τις πιέζουμε ανοίγοντας τις με τον πλάστη για να πάρουν και πάλι το στρογγυλό σχήμα μεγέθους ενός μικρού πιάτου (διάμετρος  15 εκ). Τις ψήνουμε σε τηγάνι αλειμμένου με λάδι, γυρίζοντας τις πολύ συχνά .
7. Σερβίρονται περιχυμένες με μέλι.

Kαλή  όρεξη!!!

Άννα Ο. – Α’ Γυμνασίου

Υλικά
2 ½ φλυτζάνια αλεύρι φαρίν-απ
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1/3 φλυτζάνια κακάο
3 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν πάουντερ
2 βανίλιες
9 κουταλάκια σούπας ηλιελαίο
9  κουταλάκια σούπας χλιαρό νερό

Υλικά για το γλάσο
3 κουταλάκια σούπας κακάο
5 κουταλάκια σούπας νερό
2 ½ φλυτζάνια ζάχαρη άχνη
½ φλυτζάνι βούτυρο

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά του κέικ στο μίξερ και τα χτυπάμε. Λαδώνουμε μια φόρμα και την αλευρώνουμε για να μην μας κολλήσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Το ψήνουμε περίπου ½ της ώρας. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε οριζόντια στα δυο.
Για το γλάσο βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν ένα μείγμα. Το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αλείφουμε την εσωτερική επιφάνεια του κέικ με γλάσο και το ξαναενώνουμε. Καλύπτουμε όλη την εξωτερική επιφάνεια με το υπόλοιπο γλάσο. Εναλλακτικά μπορούμε να το καλύψουμε με ζάχαρη άχνη.

Κολπάκι: Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε και λίγη κανέλα μαζί με ελάχιστο μαύρο πιπέρι.
Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε !!!!!

Μιχάλης Μ. – Β΄Τάξη

ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζάνια λάδι
1 φλιτζάνι πορτοκαλί στημένο
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μπέκι παουντερ
λίγο σουσάμι
1 φλιτζάνι ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι και λίγο λίγο το αλεύρι, αφού ανακατέψουμε το μπέκι πάουντερ μαζί με το αλεύρι.

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου!

Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου.

Χρυσούλα Λ. – Β’ Τάξη

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο λάδι
1 και 1/2 κιλό αλεύρι
1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλί
1 φλυτζάνι ζάχαρη
2 μπέκιν πάουντερ
μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
λίγο κανέλα
λίγο γαρύφαλλο

ΣΙΡΟΠΙ

μισό κιλό ζάχαρη
μισό κιλό μέλι
1 κιλό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το λάδι και τη ζάχαρη. Βάζουμε το πορτοκάλι που έχουμε λιώσει μέσα τη σόδα. Βάζουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκάλι και λίγο λίγο το αλεύρι που έχουμε ρίξει μέσα το μπέκιν πάουντερ.

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.

Τα πλάθουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 45 λεπτά!

ΣΙΡΟΠΙ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βράζουμε για 15 λεπτά!

Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου.

Χρυσούλα Λ. – Β’ Τάξη

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισό κιλό βούτυρο καλό
1 ποτήρι της ρακής λικέρ
1 φλιτζανάκι αχνή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάς πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη. Βάζεις το λικέρ και λίγο λίγο το αλεύρι. Επίσης ζυμώνουμε το μίγμα πολύ καλά. Ακόμη τους πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τους ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά. Καθώς είναι ζεστοί τους βουτάς σε μισά κιλό αχνή ζάχαρη!

Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου.

Χρυσούλα Λ. – Β’ Τάξη

ΥΛΙΚΑ
10 ποτήρια του νερού μούστο
1 ποτήρι αλεύρι
Λίγα καρυδιά
Λίγο σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζεις το μούστο μέχρι να μείνει ο μισός. Μόλις είναι έτοιμος ο μούστος αφαιρείς ένα ποτήρι και μέσα σε αυτό το ποτήρι λιώνεις το αλεύρι. Καθώς  βράζει ο υπόλοιπος μούστος σε χαμηλή φωτιά ρίχνεις το μίγμα με τον μούστο και το αλεύρι που έχεις λιώσει. Το αφήνεις 5 λεπτά να βράσει. Το σερβίρεις σε μπαλάκια και από πάνω βάζεις τα καρυδιά και το σουσάμι!

Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου.

Χρυσούλα Λ. – Β’ Τάξη