Τα τυριά τα αγαπάμε σχεδόν όλοι και τα γευόμαστε στη χώρα μας, όλες τις ώρες της ημέρας. Πως όμως φτάνουν μέχρι το τραπέζι μας; Πως σερβίρονται; Με τι κριτήρια επιλέγονται; Όλα αυτά τα ερωτήματα και πολλά άλλα στάθηκαν η αφορμή για την υλοποίηση μιας έρευνας πάνω στο γάλα και στο τυρί και είχαμε την ευκαιρία να τα παρουσιάσουμε στο σχολείο μας στο πλαίσιο της θεματικής εβδομάδας και στην ενότητα «Διατροφή και ποιότητα ζωής».
Έτσι λοιπόν, ξεκινώντας από τη Δευτέρα 21 Μαΐου 2018 και ολοκληρώνοντας την Τρίτη 22 Μάϊου 2018 ο κ. Κων/νος Σκαρμούτσος χημικός, καθηγητής του σχολείου μας, ασχολήθηκε με το γάλα και τα ελληνικά τυριά. Αρχικά παρουσιάστηκαν στοιχεία για το γάλα και τη διατροφική του αξία καθώς και τα συμπεράσματα ερωτηματολογίου για τις διατροφικές συνήθειες των μαθητών μας σχετικά με το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι μαθητές μας περιηγήθηκαν εικονικά σε μια σύγχρονη κτηνοτροφική μονάδα και ενημερώθηκαν για την Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Μέσω μιας σύντομης ανασκόπησης της ιστορίας του γάλακτος στην Ελλάδα καταλήξαμε σε καινοτόμες δράσεις παραγωγών και συναιτερισμών με στόχο την άμεση διάθεση των γαλακτοκομικών προϊόντων στην αγορά. Την επόμενη μέρα, σε συνέχεια της εργασίας, παρουσιάστηκαν όλα τα είδη ελληνικών τυριών Π.Ο.Π. (προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης), στοιχεία των οποίων διάβασαν οι μαθητές, συζήτηση πάνω σε συνέντευξη τυροκόμου της περιοχής που ετοίμασαν οι μαθητές της Γ΄ γυμνασίου, καθώς και ενημέρωση για τη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων.
Les fromages français…sur votre plat!!!
Ακολούθησε η παρουσίαση των γαλλικών τυριών, την οποία επιμελήθηκε η κ. Δήμα Βασιλική, καθηγήτρια γαλλικής γλώσσας του σχολείου μας. Παρουσιάστηκαν φωτογραφίες και στοιχεία των γαλλικών τυριών.
Είναι γνωστό σε όλους μας, ότι η χώρα με τα διασημότερα τυριά στον κόσμο, είναι αναμφίβολα η Γαλλία. Διαθέτει πάνω από 400 είδη εκ των οποίων τα περισσότερα καταλαμβάνουν την πρώτη θέση στις προτιμήσεις του κόσμου. Στην κορυφή της λίστας και «πρωταγωνιστές» στα περισσότερα επίσημα τραπέζια είναι τα: Roquefort, livarot, brie camembert.
Ένα ρητό λέει ότι, υπάρχει ένα διαφορετικό γαλλικό τυρί για κάθε μέρα του χρόνου, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν περισσότερα από ένα για κάθε μία. Όταν όμως ψάχνετε κάτι ξεχωριστό για να δοκιμάσετε, οι επιλογές σας περιορίζονται.
Γι’ αυτό λοιπόν το λόγο ανέλαβαν την ευθύνη οι μαθητές μας, να μας ενημερώσουν μέσα από επιλεγμένα κείμενα για τον τρόπο σερβιρίσματος των τυριών καθώς και για το κρασί που μπορεί να συνοδεύσει το κάθε είδος. Αναφέρθηκαν στη πολυπλοκότητα των γεύσεων, στην τοπικότητα και στη υφή.
Τόσο εμείς όσο και τα παιδιά το χαρήκαμε πολύ!!!
Ελπίζουμε κάτι να μεταφέραμε και σε εσάς!!!
Καλέστε λοιπόν τους φίλους σας και απολαύστε μια υπέροχη βραδιά, ετοιμάζοντας ένα εντυπωσιακό πλατό τυριών, αλλά μην ξεχνάτε…ΠΡΟΣΟΧΗ!!! στην επική οινοποσία!!!
Σας ευχαριστούμε!!!! Σκαρμούτσος Κων/νος ΠΕ04.2
On vous remercie!!!! Δήμα Βασιλική ΠΕ05
