Η μέρα μας ξεκίνησε γλυκά! Παιδιά και εκπαιδευτικοί στα πλαίσια της Χριστουγεννιάτικης γιορτής, έφτιαξαν μια γευστικότατη τάρτα λεμονιού. Η συνταγή για να φτιάξετε κι εσείς το εκπληκτικό αυτό γλυκό αναφέρονται πιο κάτω. Η διαδικασία παρασκευής του γλυκού ενίσχυσε το πνεύμα συνεργασίας ανάμεσα σε παιδιά και εκπαιδευτικούς, ανέπτυξε τόσο την ικανότητα κατανόησης, όσο και την εφαρμογή των οδηγιών για να φτιαχτεί η τάρτα, καθώς επίσης είχε σαν αποτέλεσμα την εξοικείωση των μαθητών με τις μαγειρικές συσκευές και τα μαγειρικά σκεύη.

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^o C στον αέρα.

Για τη βάση

• Χτυπάμε στο μπλέντερ με τα μαχαίρια τα μπισκότα με τα φουντούκια να γίνουν τρίμμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα συνεχίζοντας το χτύπημα, μετά τους κρόκους και τέλος το λιωμένο βούτυρο. Θέλουμε η βάση μας να έχει την ίδια γεύση με την γέμισή μας για αυτόν τον λόγο βάζουμε το ξύσμα και το φουντούκι.
• Βάζουμε τα υλικά της βάσης σε μία ταρτιέρα διάμετρου 28εκ., κατά προτίμηση με αποσπώμενη βάση, και με τα χέρια μας ή με τη βοήθεια ενός ποτηριού απλώνουμε τη ζύμη στη βάση και στα πλάγια της ταρτιέρας όσο πιο ψηλά μπορούμε.
• Βάζουμε την τάρτα μας στο ψυγείο για 5-10 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

• Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός (όχι στο μίξερ) το ζαχαρούχο γάλα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Η κρέμα πήζει λίγο και μιας το κάθε λεμόνι έχει διαφορετική οξύτητα δοκιμάζουμε για να δούμε πόσο και αν θα προσθέσουμε άλλο. Μόλις το λεμόνι είναι κοντά στις γεύσεις μας προσθέτουμε τους κρόκους.
• Σε αυτό το σημείο εάν επιθυμούμε προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής για πιο έντονο χρώμα.
• Αφαιρούμε τη βάση από το ψυγείο.
• Με δύο κουτάλια σχηματίζουμε μπαλάκια από την πραλίνα (μπουκίτσες από σοκολάτα) και τα τοποθετούμε στη βάση της τάρτας διάσπαρτα.
• Ρίχνουμε ανάμεσα από την πραλίνα τη γέμισή μας.
• Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 160^ο C και ψήνουμε για 20-25  λεπτά μέχρι να δούμε ότι η γέμισή μας έσφιξε.
• Εάν θέλουμε με τα ασπράδια που μας έμειναν, κάνουμε μαρέγκα και διακοσμούμε την τάρτα μας από πάνω. Βάζουμε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία (230^ο C) και παστεριώνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα οι κορυφές.
• Αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.

Πηγή φωτογραφικού υλικού: Ντούρμα Αικατερίνη.

Την Τρίτη, 10/12/2019 ήταν μια ξεχωριστή ημέρα! Παιδιά και εκπαιδευτικοί, ”καλωσόρισαν” το Χριστουγεννιάτικο πνεύμα των εορτών προετοιμάζοντας εκπλήξεις! Στόχος της συγκεκριμένης δραστηριότητας ήταν η ενίσχυση της γραφο-κινητικής ικανότητας, η ανάπτυξη της δημιουργικότητας, καθώς επίσης η ενίσχυση της λεπτής κινητικότητας.

Πηγή φωτογραφικού υλικού: Ζαχαρή Χριστίνα.

Σήμερα 12/12/2019 παιδιά και εκπαιδευτικοί παρακολούθησαν από κοινού τις πρόβες για τις παραστάσεις ”Φον κουραμπιές εναντίον Φον μελομακάρονου” και την ”Χριστουγεννιάτικη ανακατωσούρα”  του Νηπιαγωγείου Μεσαριάς. Οι υπεύθυνοι εκπαιδευτικοί για τις εν λόγω παραστάσεις του νηπιαγωγείου Μεσαριάς ‘είναι η κ. Νίτσα Τιοτία, η κ. Άννα Βλάμη και η κ. Ευτυχία Παπαηλία. Σκοπός της συγκεκριμένης δραστηριότητας αποτελεί η ενίσχυση της προσοχής των παιδιών, καθώς επίσης και η καλλιέργεια του ελέγχου αναστολής τους!

Πηγή φωτογραφικού υλικού: Πλατανιά Κωνσταντίνα.

Η 3^Η Δεκεμβρίου έχει καθιερωθεί εδώ και 27 έτη ως Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία. Το σχολείο του 21^ου αιώνα αναλαμβάνει κομβικό ρόλο στην ολοκληρωμένη διαπαιδαγώγηση των μαθητών και την καλλιέργεια δεξιοτήτων όπως η προσαρμοστικότητα, η υπευθυνότητα, η κατανόηση και η αποδοχή της διαφορετικότητας.

Με αφορμή λοιπόν αυτή την ημέρα, οι μαθητές του Ε.Ε.Ε.ΕΚ Θήρας παρακολούθησαν επιμορφωτικά βίντεο για τα άτομα με αναπηρίες με στόχο να ευαισθητοποιηθούν σχετικά με την οικοδόμηση ενός καλύτερου κόσμου, δίκαιου, βιώσιμου και μιας κοινωνίας χωρίς αποκλεισμούς.

Δείτε και εσείς τα βίντεο που παρακολουθήσαμε με ιδιαίτερο ενδιαφέρον:

https://youtu.be/1lEre31n2iY

https://www.youtube.com/watch?v=Qat49QQShOc

https://www.youtube.com/watch?v=0Aywxc7R_Pg

https://www.youtube.com/watch?v=5tD4-JUUd5I

https://youtu.be/07d2dXHYb94

Μια πολύ όμορφη ημέρα ξημέρωσε στις 02/12/2019! Τα παιδιά συνεργάστηκαν με μεγάλη χαρά με την κ. Πλατανιά Κωνσταντίνα και ξεκίνησαν να γράφουν όλοι μαζί γράμμα στον Άγιο Βασίλη. Επίσης, το γεγονός ότι βρισκόμαστε “μια ανάσα” από την αγαπημένη γιορτή μικρών και μεγάλων, έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην υλοποίηση της δραστηριότητας, μέσα σε γιορτινό και ευχάριστο κλίμα! Στόχος της συγκεκριμένης εργασίας αποτέλεσε η ενίσχυση της φαντασίας των παιδιών, η ενδυνάμωση της γραφο-κινητικής τους ικανότητας, καθώς επίσης και της λεπτής τους κινητικότητας.

Πηγή φωτογραφικού υλικού: Πλατανιά Κωνσταντίνα.

Σήμερα 28/11/2019 φτιάξαμε όλοι μαζί ζελέ με γεύση φράουλα! Παιδιά και εκπαιδευτικοί συνεργάστηκαν αρμονικά για την κατασκευή του ζελέ. Οι οδηγίες για να φτιάξετε κι εσείς το συγκεκριμένο γλυκό αναφέρονται πιο κάτω:

1. Διαλύετε το περιεχόμενο του φακέλου σε ένα ποτήρι (200-250 ml) βραστό νερό και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί καλά (αν θέλετε κατά τη διάλυση προσθέτετε 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη).
2. Προσθέτετε ένα ποτήρι (200-250 ml) παγωμένο νερό ή χυμό φρούτου ή σιρόπι κομπόστας και ανακατεύεται καλά.
3. Αδειάζετε το παρασκεύασμα σε 5 μπολάκια ή φορμάκια και τα βάζετε στο ψυγείο.
4. Όταν το ζελέ πήξει καλά, για να το ξεφορμάρετε, βουτάτε τα φορμάκια για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και τα αναποδογυρίζετε σε πιατάκια.

Η μέρα μας ξεκίνησε γλυκά! Μαθητές και εκπαιδευτικοί ”έπεσαν με τα μούτρα” στη δουλειά. Το αποτέλεσμα αυτής της δουλειάς, ένα υπέροχο και γευστικότατο κέϊκ δίχως αυγά.

Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε για να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο γλυκό είναι τα εξής:

• 1 φλ. ζάχαρη
• 3/4 φλ. καλαμποκέλαιο
• 1½ κουτ. σούπας ξίδι
• 1½ κουτ. σούπας κονιάκ
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.γλ. σόδα
• 1 φλ. νερό
• 1/2 φλ. κακάο
• 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 150 γραμ. κουβερτούρα (προαιρετικά)

Η συνταγή που ακολουθήσαμε για την παρασκευή του γλυκού περιγράφεται πιο κάτω:

Για το κέικ χωρίς αυγά, βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, το κονιάκ, αλάτι, ξύσμα από 2 πορτοκάλια τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε. Προσοχή! Αφρίζει και χύνεται, γι’αυτό κάντε το πάνω από το μπολ με τα υλικά!

Προσθέτουμε το νερό.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι. Δεν παραδουλεύουμε το μείγμα μας.

Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε λαδωμένη, μακρόστενη, μικρή φόρμα και το υπόλοιπο σε 6 ατομικά φορμάκια.

Ψήνουμε στον αέρα στους 150 – 160 βαθμούς C για 20 λεπτά τα μικρά φορμάκια και 30 λεπτά τη μεγάλη φόρμα. Το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, έπειτα το ξεφορμάρουμε και το γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.

Ελέγχετε αν ψήθηκε μπήγοντας ένα μαχαίρι στην καρδιά του κι αυτό να βγαίνει καθαρό και στεγνό.  Αφήστε το να σταθεί λίγο στη φόρμα και να σταθεροποιηθεί και μετά το ξεφορμάρετε. Αλλιώς θα σας διαλυθεί. Δεν έχει μέσα υλικά να κρατούν το μείγμα δεμένο.

Αν θέλετε να ψήσετε σε αέρα, ψήστε στη μεσαία σχάρα στους 160 βαθμούς C για περίπου 5 λεπτά λιγότερο.

Πάντα να ελέγχετε αν ψήθηκε το κέντρο του κέικ, μετά το πέρας του χρόνου ψησίματος.

Αν δεν θέλετε να βάλετε σοκολάτα σαν γαρνίρισμα, φτιάξτε το νηστίσιμο γλάσο σοκολάτας

Βράστε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί, σε μια μικρή κατσαρόλα. Κακάο, ζάχαρη, νερό και φυτικό βούτυρο να γίνει παχύ σιρόπι. Μπορείτε να αρωματίσετε το νηστίσιμο γλάσο με βανίλια ή λίγο λικέρ. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται χοντρές φουσκάλες είναι έτοιμο. Αφήστε το λίγο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί και περιχύστε σιγά σιγά το κέικ. Αυτό όταν κρυώσει, σταθεροποιείται σαν νηστίσιμο γλάσο.

Πηγή φωτογραφικού υλικού: Πλατανιά Κωνσταντίνα.

Σήμερα, στις 20/11/2019 πραγματοποίηθηκε μέσα σε κλίμα γιορτινό και ενθουσιασμού, ο καθιερωμένος Χριστουγεννιάτικος στολισμός του σχολείου μας. Παιδιά και εκπαιδευτικοί ”έβαλαν τα δυνατά τους” και το αποτέλεσμα αυτής της προσπάθειας αποτυπώνεται στις παρακάτω εικόνες!

Πηγή φωτογραφικού υλικού: Ζαχαρή Χριστίνα.

Την Πέμπτη 07/11/2019 πραγματοποιήθηκαν αθλητικές δραστηριότητες από τα παιδιά και τους εκπαιδευτικούς του σχολείου. Υπήρξε μεγάλος ενθουσιασμός τόσο από τους μαθητές, όσο και από τους εκπαιδευτικούς κατά τη διάρκεια των ομαδικών αθλημάτων.

Πηγή φωτογραφικού υλικού: Ζαχαρή Χριστίνα.

Σήμερα Τετάρτη 06/11/2019 στο εργαστήριο Γεωπονίας Τροφίμων και Περιβάλλοντος ασχοληθήκαμε με ένα γνωστό (σε όλους) λαχανικό…την πατάτα…

«Η καλλιέργεια της πατάτας είναι διαδεδομένη σε πολλές χώρες και σήμερα αναγνωρίζεται ως ένα από τα σημαντικότερα φυτά στον κόσμο, αφού οι κόνδυλοί της αποτελούν βασική τροφή για πολλούς λαούς.

Το 1827 (πριν από την άφιξη του Καποδίστρια στην Ελλάδα) η βουλή των Ελλήνων αποφάσισε και ενέκρινε την εισαγωγή της καλλιέργειας της πατάτας.

Η πατάτα γνωστή και ως “γεώμηλο” είναι δικοτυλήδονο ποώδες ετήσιο φυτό με πλούσια θαμνώδη ανάπτυξη, με εναέριους και υπόγειους βλαστούς.

• Βλαστοί: Αναπτύσσονται από τους οφθαλμούς των κονδύλων, είναι μεγάλοι, τετραγωνικής διατομής.
• Φύλλα: Το σύστημα φύλλων της πατάτας ποικίλει.
• Άνθη: Έχουν πέντε στήμονες που σχηματίζουν κώνο.
• Καρπός: Σφαιρικός, πράσινου χρώματος, που περιέχει από 100-300 σπόρους.
• Ρίζες: Η πατάτα όπως και άλλα δικοτυλήδονα φυτά, έχει ένα κεντρικό ριζικό σύστημα που περιέχει μερικές κύριες και πολλές πλευρικές ρίζες, που απορροφούν το νερό και τα θρεπτικά συστατικά.
• Κόνδυλοι·. Είναι υπόγειοι τροποποιημένοι βλαστοί οι οποίοι διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία σε σχήμα, μέγεθος και χρώμα επιδερμίδας».

Τέλος ζωγραφίσαμε πατατιές και μάθαμε να φτιάχνουμε όλοι μαζί πατατοσατάτα με κρεμμύδια και μπαχαρικά…