Οι Καρυές είναι ένα όμορφο  χωριό κτισμένο αμφιθεατρικά  6 χιλιόμετρα βορειοδυτικά από την πόλη της Χίου. Στο χωριό αυτό υπάρχει αφθονία νερού. Στο κέντρο του χωριού, 10 λεπτά  από την πόλη της Χίου, κάτω από την δροσιά των πλάτανων και των καρυδιών, ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει τις τοπικές λιχουδιές μαζί με ούζο ή με ελληνικό καφέ. Τα πανηγύρια στο χωριό των εκκλησιών της Θεοτόκου και της Αγίας Μαρκέλλας στη διάρκεια του καλοκαιριού συγκεντρώνουν πλήθος κόσμου στο χωριό. Οι κάτοικοι είναι κυρίως κτηνοτρόφοι, έμποροι, δημόσιοι υπάλληλοι και εργάτες οικοδομών. Υπάρχουν επίσης μετανάστες που ποτέ δεν ξεχνούν τη γενέτειρά τους. Ο αριθμός των κατοίκων ανέρχεται σε 700. Ακολουθώντας το δρόμο που οδηγεί στη Νέα Μονή, ο επισκέπτης αντικρίζει το Μοναστήρι του Αγίου Μάρκου. Εντός του μοναστηριού υπάρχει ο τόπος ενταφιασμού του Παρθένιου, του ιδρυτή της Μονής.