
Πριν λίγες ημέρες, είχαμε την τύχη να γευτούμε ένα πολύ νόστιμο γλυκό από τα χεράκια της κυρίας Ανδριάνας, δασκάλας της Δ΄ τάξης. Σήμερα, σας στέλνει τη συνταγή και τις ευχές της για “καλή επιτυχία”. Όποιος φτιάξει το γλυκό μπορεί να φέρει ένα κομμάτι στο σχολείο για να δούμε αν πέτυχε!
Υλικά
Για το κέικ:
250 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
200 γρ. βούτυρο αγελάδας
220 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη σάλτσα:
1 κομπόστα βατόμουρα (ή ½ κομπόστα βατόμουρα+ ½ κομπόστα βύσσινο ή 1 κομπόστα αχλάδι)
50 γρ. βούτυρο αγελάδας
30γρ. ζάχαρη
Φλούδες από ένα πορτοκάλι ακέρωτο
1 κ.γλ. χρωματιστά πιπέρια τριμμένα
½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180ο C (στο πάνω-κάτω)
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα έως ότου γίνει λεία και αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου γίνουν λεία κρέμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα και μόλις ενσωματωθούν καλά, σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας με κουτάλα. Στο τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το μίγμα σε στρογγυλό ταψάκι και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Στραγγίζουμε καλά την κομπόστα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα φρούτα και τις φλούδες πορτοκαλιού. Τα ανακατεύουμε έως ότου αρχίσουν να ροδίζουν και να καραμελώνουν. Τέλος, προσθέτουμε τα πιπέρια και το μοσχοκάρυδο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Σερβίρουμε το γλυκό, ρίχνοντας πάνω σε κάθε κομμάτι κουταλιές από τη σάλτσα.