Την Παρασκευή 31 Μαρτίου 2023, οι μαθητές του Δημοτικού Σχολείου Αγίου Νικολάου Κέας επισκέφθηκαν το τυροκομείο “Τυράκειον” στον Ατζερίτη.

Με την καθοδήγηση και ξενάγηση του προσωπικού του τυροκομείου, οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τον σύγχρονο τρόπο παρασκευής του τυριού, καθώς και τα υλικά και τα μέσα που χρησιμοποιούνται για τη μετατροπή του γάλακτος σε τυρί.

Αρχικά, μας εξήγησαν πως συγκεντρώνεται το γάλα καθημερινά στο τυροκομείο σ΄ένα μεγάλο καζάνι και ζυγίζεται. Από εκεί οδηγείται σε μια μεγάλη δεξαμενή, όπου ελέγχεται η ποιότήτα του. Στη συνέχεια περνά από μηχανήματα για να καθαριστεί και να το παστεριώσουν.

Από εκεί το βάζουν στην πυτιά για να πήξει και να γίνει τυρί.

Μετά το βάζουν σε καλούπια και τα καλούπια τα πιέζουν για να βγάλουν τα υγρά τους και έπειτα στο πιεστήριο.

Όταν βγάλουν το τυρί από τα καλούπια,το βάζουν σε άλμη ορισμένες μέρες και στη συνέχεια το τοποθετούν σε άλλο χώρο με ορισμένη θερμοκρασία για να ωριμάσει. Εκεί,  θα μείνει γυρνώντας το κάθε μέρα, περίπου τρεις-τέσσερις μήνες. Τέλος, συσκευάζεται και είναι έτοιμο για πώληση και κατανάλωση.

Δεν παρέλειψαν να μας δείξουν και τον τρόπο κατασκευής της μυζήθρας καθώς και τον τρόπο που την ξύνουν για να πάρει το επιθυμητό σχήμα.

Τελειώνοντας την επίσκεψή μας, τα παιδιά έκαναν διάφορες ερωτήσεις στον υπεύθυνο, κύριο Αλέξανδρο.

Πριν φύγουμε όμως μας κέρασαν και το καταπληκτικό ρυζόγαλο τους, να δοκιμάσουμε.

Οι μαθητές το απόλαυσαν! Ευχαριστούμε για όλα!!