Υλικά Προέλευση  Τιμή (ακριβό ή όχι) Μέλι Μελισσοκομία σε Ιταλία, Ελλάδα, και Ισπανία Ναι Αλεύρι Τοπικά χωράφια Όχι Γάλα Τοπικούς κτηνοτρόφους Όχι Τυρί Τοπικούς παραγωγούς Μέτριο Ξηροί καρποί Τοπικά και εμπόριο Μέτριο Σύκα Ιταλία/Ελλάδα Όχι Σταφίδες Ελλάδα/Ανατολή Μέτριο Χουρμάδες Αίγυπτος/ Ανατολή Ναι Μπαχαρικά Ανατολή ΝΑΙ (πολύ ακριβό) Κρασί Τοπικοί Αμπελώνες…

Σαλάτα του Columella “Addito in mortarium satureiam, mentam, rutam, coriandrum, apium, porrum sectivum, aut si non erit viridem cepam, folia latucae, folia erucae, thymum viride, vel nepetam, tum etiam viride puleium, et caseum recentem et salsum: ea omnia partier conterito, acetique piperati exiguum, permisceto. Hanc mixturam cum in catillo composurris,…