Τη Μεγάλη Πέμπτη  οι νοικοκυρές ζυμώνουν τις κουλούρες του Πάσχα. Για τα παιδιά φτιάχνουν κουλούρες σε σχήμα πουλιών, ζώων ή ανθρώπων και τις στολίζουν με καρπούς και σχέδια από ζυμάρι. Σε μερικές δίνουν, ως σήμερα, το σχήμα μιας κούκλας και τις ονομάζουν «κουτσούνες» ή «κούτσες». Στο κέντρο της κοιλιάς τους βάζουν ένα κόκκινο αυγό και στο πρόσωπο ζυμαράκια για στόμα και μάτια. Τις «κουτσούνες» τις έκρυβαν, τα πιο παλιά χρόνια, μέχρι το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου και, όταν χτυπούσαν οι καμπάνες για την Ανάσταση, τις έβαζαν κάτω από το μαξιλάρι των παιδιών λέγοντας:

Κάθε παιδί τύλιγε την «κουτσούνα» του σε ένα μαντίλι και την έπαιρνε μαζί του στην εκκλησία, όπου πήγαινε για να κοινωνήσει. Όταν γύριζε στο σπίτι, την έκοβε και την έτρωγε. Σε μερικά μέρη ζυμώνουν για τα παιδιά «πουλάκια» και βάζουν στο ράμφος τους μια χρωματιστή κορδέλα. Τα πουλάκια θεωρούνται τα κατεξοχήν πλάσματα του Χριστού. Η συνήθεια να βάζουν στην κουλούρα κόκκινο αυγό κρατάει από τους Βυζαντινούς.

Πηγή: «Έθιμα παιχνιδίσματα στου χρόνου τα γυρίσματα», τόμος Β΄, Σοφία Γιαλουράκη.

Τα αυγά βάφονται παραδοσιακά τη Μεγάλη Πέμπτη (γι’ αυτό λέγεται και Κόκκινη Πέμπτη ή Κοκκινοπέμπτη) και αρχίζουν να καταναλώνονται την Κυριακή του Πάσχα. Πριν από την κατανάλωσή τους, ιδιαίτερα στο πασχαλινό τραπέζι, ο καθένας διαλέγει το δικό του αυγό και το τσουγκρίζει με αυτό άλλου. Όποιος έχει το αυγό που δεν έσπασε, το τσουγκρίζει στη συνέχεια με το αυγό τρίτου και ούτω καθεξής μέχρι να αναδειχθεί αυτός που έχει το πιο ισχυρό αυγό.

Τα αυγά βάφονται κόκκινα όπως το αίμα του Χριστού ενώ συμβολίζουν τον κλειστό τάφο του. Το καθιερωμένο τσούγκρισμα συμβολίζει την “αναγέννηση”, τη ζωή που κρύβει μέσα το αυγό, την Ανάσταση. Μια λαϊκή παράδοση λέει ότι όταν αναστήθηκε ο Χριστός κανείς δεν το πίστευε. Μια γυναίκα μάλιστα που κρατούσε ένα καλάθι με αυγά φώναξε: “Είναι αδύνατον. Όπως είναι αδύνατον τα αυγά από άσπρα να γίνουν κόκκινα“. Και ξαφνικά τα αυγά έγιναν κόκκινα!

Σήμερα κυκλοφορούν ειδικές βαφές που δίνουν έντονα ομοιόμορφα χρώματα. Εκτός απο τις βαφές αυτές υπάρχουν και παραδοσιακοί τρόποι βαψίματος όπως με ξερά φύλλα κρεμμυδιού με τα οποία τα αυγά παίρνουν ένα ελαφρύ κεραμιδί χρώμα.

Ζώα που γεννούν αυγά.

Το αίνιγμα για το αυγό.

• Έχω ένα βαρελάκι που “χει δυο λογιών κρασάκι. Τι είναι;… ΤΟ ΑΥΓΟ
• Είναι ένα μικρό σπιτάκι, δίχως στέγη και ταράτσα, μήτε γύρω παραθύρια , μήτε πόρτα μήτε φάτσα . Τι είναι;… ΤΟ ΑΥΓΟ
• Ποια μάτια και να χαλάσουν δεν πάνε στο γιατρό; …τα αυγά μάτια
• Τριακόσιοι εξήντα γερανοί, τριάντα περιστέρια σε δώδεκα φωλιές γεννούν και σ’ ένα αυγό κλωσσάζουν. Τι είναι; … Ημέρες, μήνες και χρόνος
• Μια μητέρα φτερωτή κάνει παιδί αφτέρωτο και το αφτέρωτο παιδί γεννά μητέρα φτερωτή. Τι είναι;…Η κότα και το αυγό
• Άσπρο είναι σαν το αυγό, στρογγυλό σαν το πιπέρι, μα τον Αγιο Λευτέρη, ούτε αυγό ούτε πιπέρι. Τι είναι; …Το μαργαριτάρι
• Έχω ένα βαρελάκι που “χει δυο λογιών κρασάκι. Το ένα έχει μάλαμα, το άλλο έχει ασήμι. Τι είναι;… ΤΟ ΑΥΓΟ
• Τοίχος σκληρός, λευκός σαν γάλα μες στο μετάξι τυλιγμένος και μες στο κρύσταλλο καθάριας κρήνης, χρυσός καρπός είναι κρυμμένος. Αυτό το φρούριο πόρτες δεν έχει. Κι όμως, σαν σπάσει χρυσάφι τρέχει. Τι είναι;… ΤΟ ΑΥΓΟ
• Πίνακες ζωγραφικής