Παραδοσιακά φοινίκια και χριστόψωμο το σημερινό μενού!
……………………………………………………………………………………….
Μύρισαν Χριστούγεννα στο σχολείο σήμερα, με μυρωδιές οικείες, που φέρνουν στη μνήμη συνταγές γιαγιάδων και ευτυχισμένες οικογενειακές στιγμές των παιδικών μας χρόνων.
Σεφ σήμερα, η Τρίτη τάξη, που με την καθοδήγηση της δασκάλας τους και την βοήθεια γονέων, έφτιαξαν παραδοσιακά μελομακάρονα, τα γνωστά μας φοινίκια. Πρώτα ενημερώθηκαν για την παράδοση που κρύβεται πίσω από τις δύο αυτές συνταγές και μετά βάλθηκαν να ανακατέψουν τα υλικά και με περισσή προσοχή να πλάσουν τα μελομακάρονα και να τα στολίσουν ανάλογα.
Σε λίγη ώρα ο σχολικός χώρος γέμισε όμορφα αρώματα κανέλας και μοσχοκάρυδου και οι μαθητές έσπευσαν να δοκιμάσουν τα δημιουργήματά τους που είχαν μελωθεί με ντόπιο μέλι. Το Μικρασιάτικο αυτό έθιμο τηρείται και σήμερα 100 χρόνια μετά την καταστροφή σε πολλά σπίτια της Λέσβου κυρίως σε αυτά με κατοίκους προσφυγικής καταγωγή.
Εν των μεταξύ τα παιδιά έμαθαν την ιστορία του παραδοσιακού σε πολλές περιοχές της Ελλάδας χριστόψωμου, που φτιαχνόταν από τις νοικοκυρές λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και ήταν το ευλογημένο ψωμί του χριστουγεννιάτικο τραπεζιού, αφού αυτό θα στήριζε τη ζωή του νοικοκύρη και της οικογένειάς του. Τη μορφή, το σχήμα και τον στολισμό τού ψωμιού αυτού κανόνιζαν οι τοπικές συνήθειες.
Στα περισσότερα μέρη μάλιστα, στη μέση της επιφάνειας του χριστόψωμου σχηματίζουν με ζυμάρι το σημείο τού σταυρού και στις άκρες του τοποθετούν αμύγδαλα και καρύδια, που αποτελούσαν σύμβολα πλούσιας παραγωγής. Η διακόσμησή του καθορίζονταν ακόμη και από το επάγγελμα τού νοικοκύρη. Έτσι, αν αυτός είναι γεωργός ή τσοπάνης, στο χριστόψωμο σχηματίζουν βόδια και αλέτρι ή πρόβατα και κατσίκια. Σε μερικά μέρη μέσα στο ζυμάρι βάζουν κι ένα νόμισμα ή κάποιο άλλο σημάδι, για να φανεί, κατά το μοίρασμα, ο τυχερός τού σπιτιού.
Και του χρόνου λοιπόν, με γλυκές αλχημείες και παραδοσιακές γευστικές συνταγές.
