Άρθρα ανά μήνα: Απρίλιος 2020

ΠΑΣΧΑ

Αγαπημένα μας παιδιά!!!! Μας έχετε λείψει πολύ!!!!!!!!  Φέτος το Πάσχα θα είναι διαφορετικό για όλους.  Δεν είμαστε σχολείο, δε θα πάμε εκκλησία.  Πρέπει να μείνουμε σπίτι, να είμαστε ασφαλείς και υγιείς,να έχουμε υπομονή, ώστε να ξεπεράσουμε αυτή τη κατάσταση και να ανταμώσουμε γρήγορα όλοι με μια μεγάλη αγκαλιά.

Ας ξεκινήσουμε με τα πασχαλινά μας!!!!!!!!  Τι γιορτάζουμε το Πάσχα;

Το Πάσχα είναι η μεγαλύτερη γιορτή των Ορθοδόξων Χριστιανών. Η λέξη «Πάσχα» προέρχεται από το Εβραϊκό «Πεσάχ» που σημαίνει «πέρασμα», εννοώντας το πέρασμα των Εβραίων από την Ερυθρά Θάλασσα – την απελευθέρωσή τους από τους Αιγύπτιους-  στην ελευθερία προς τη γη της επαγγελίας.

Για τους Χριστιανούς Ορθόδοξους το Πάσχα ή αλλιώς Λαμπρή σημαίνει την Ανάσταση του Χριστού και το πέρασμα από το Θάνατο στη Ζωή. Το Πάσχα είναι μία κινητή γιορτή. Ο εορτασμός της γίνεται την πρώτη Κυριακή μετά την πανσέληνο της εαρινής ισημερίας.

Αύριο είναι το Σάββατο του Λαζάρου. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν τα «λαζαράκια», μικρά ψωμάκια σε σχήμα ανθρώπινου σώματος και τα παιδιά τραγουδούν τα κάλαντα του Λαζάρου.  Να και μια πολύ νόστιμη συνταγή.   Καλή Επιτυχία!!!!!

Συστατικά

400 γρ. νερό, χλιαρό

1 κ.σ. μαγιά ξηρή

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κανέλα

1/4 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη

1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)

1/4 κ.γ. αλάτι

800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. σταφίδες

50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

40 γαρίφαλα

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τα πεντανόστιμα Λαζαράκια κρύβουν μέσα τους μπόλικη ιστορία. Οι νοικοκυρές τα ζυμώνουν και τα ψήνουν το Σάββατο του Λαζάρου. Είναι μικρά, αφράτα, ημίγλυκα ψωμάκια τα οποία έχουν το σχήμα ενός σπαργανωμένου ανθρώπου (όπως αναπαριστάνεται και ο Λάζαρος στις εικόνες) και συμβολίζουν την Ανάσταση του Λαζάρου.

 

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για να διαλυθεί και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρίφαλο σε σκόνη, το κάρδαμο, το αλάτι και το αλεύρι.

Χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να δέσει το ζυμάρι.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μια πετσέτα για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.

Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί τη χωρίζουμε σε 20 μπαλάκια των 60 γρ. το καθένα.

Από το κάθε μπαλάκι ζυγίζουμε 50 γρ. για το σώμα και 10 γρ. για τα χεράκια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες και τα καρύδια ώστε να φτιάξουμε το μείγμα της γέμισης.

Πλάθουμε το σώμα από τα Λαζαράκια σε μακρόστενο σχήμα, γεμίζουμε με 1 κ.γ. από τη γέμιση, κλείνουμε καλά και με την υπόλοιπη ζύμη και φτιάχνουμε 2 χεράκια τα οποία περνάμε χιαστί από την πίσω μεριά για να καταλήξουν σε σχήμα Χ μπροστά.

Τοποθετούμε γαρίφαλα για τα μάτια.

Μεταφέρουμε τα Λαζαράκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Σερβίρουμε.

 

 

Χελιδονίσματα !!!

Χελιδόνα έρχεται

απ’ τη Μαύρη Θάλασσα

θάλασσα κι αν πέρασε

κάθισε και λάλησε

και γλυκά κελάηδησε.

Μάρτη,  Μάρτη μου καλέ

και Φλεβάρη φοβερέ

κι αν φλεβίσεις κι αν τσικνίσεις

καλοκαίρι θα μυρίσεις.

Βρε καλή νοικοκυρά

έμπα, έμπα στο κελάρι

φέρε αυγά σαρακοστά

και σχοινιά πεντηκοστά

για να δέσουμε το Μάρτη

και το τσιλιμπουρδάκι.

Κι αν δεν έχετε αυγά

φέρτε μας την κλωσσαριά

να γεννάει να κλωσσάει

και να σέρνει τα πουλιά.

 

ΩΡΑ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ

ΕΤΟΙΜΟΙ ΝΑ ΠΕΤΑΞΟΥΜΕ;