Η Αικατερίνη Ταγκαλάκη του Ευσταθίου είναι Εκπαιδευτικός ΠΕ88.01 (Γεωπόνος), πτυχιούχος του τμήματος Γεωπονίας, κλάδου Γεωργικής Οικονομίας, Προγραμματισμού και Κοινωνιολογίας της Σχολής Γεωτεχνικών Επιστημών του ΑΠΘ, κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στη «Βιώσιμη Ανάπτυξη» (Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), Μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών (indegrated master) του τμήματος Γεωπονίας και πτυχίου Παιδαγωγικών Σπουδών από την Παιδαγωγική Τεχνική Σχολή Αθηνών (ΣΕΛΕΤΕ – ΠΑΤΕΣ). Επίσης, είναι Πιστοποιημένη Επιμορφώτρια Β’ Επιπέδου ΤΠΕ στη Συστάδα «Επαγγέλματα Γης» και Πιστοποιημένη Εκπαιδεύτρια Ενηλίκων από το ΕΚΕΠΙΣ.
Ήταν μέλος της συγγραφικής ομάδας του σχολικού εγχειριδίου “Εμπορία (Marketing) Προϊόντων Αγροτουρισμού και Αγροβιοτεχνίας”, εκδ. Παιδαγωγικό Ινστιτούτο (2000). Έχει αναρτήσει Ανοιχτή Εκπαιδευτική Πρακτική στο Φωτόδεντρο, η οποία διακρίθηκε στον 1ο Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό Καλών Εκπαιδευτικών Πρακτικών Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης – Εκπαίδευσης για την Αειφόρο Ανάπτυξη. Επίσης, συμμετείχε στην Επιτροπή Ειδικών Επιστημόνων – Τεχνικών για την κατάρτιση των Καταλόγων θεμάτων των εξετάσεων Πιστοποίησης Μεταλυκειακού Έτους – Τάξης Μάθητείας των αποφοίτων ΕΠΑΛ, για τις ειδικότητες «Σύγχρονη Επιχειρηματική Γεωργία», «Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής», «Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών», σύμφωνα με τα αντίστοιχα Προγράμματα Σπουδών Μαθητείας.
Από το σχολικό έτος 2018-19 έως σήμερα, απασχολείται ως επιμορφώτρια στο ΙΕΠ για τα προγράμματα «Επιμόρφωση εκπαιδευτικών/εκπαιδευτών σε θέματα Μαθητείας», «Μια Νέα Αρχή στα ΕΠΑΛ-Υλοποίηση της Επιμόρφωσης», «Εισαγωγική Επιμόρφωση Εκπαιδευτικών» και «Επιμόρφωση Εκπαιδευτικών στα Προγράμματα Σπουδών». Επίσης παρέχει επιμορφωτικό έργο ως επιμορφώτρια στο πλαίσιο της Επιμόρφωσης Β1 και Β2 Επιπέδου ΤΠΕ (ΙΤΥΕ Διόφαντος) και σε σεμινάρια eTwinning.
Το 2022 συμμετείχε ως Εμπειρογνώμονας σε Ειδική Επιστημονική Ομάδα ΕΟΕΕΜ του ΙΕΠ στο πλαίσιο της Πράξης «Αναβάθμιση περιεχομένου σπουδών στη Δευτεροβάθμια Επαγγελματική Εκπαίδευση και στο Μεταλυκειακό Έτος – Τάξη Μαθητείας». Επίσης, ως συντονίστρια επιστημονικής ομάδας της «Τράπεζας Θεμάτων Διαβαθμισμένης Δυσκολίας» του ΙΕΠ, είχε αναλάβει το έργο της επιστημονικής εποπτείας, οργάνωσης και συντονισμού της ομάδας, για την εκπόνηση θεμάτων για το γνωστικό αντικείμενο «Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος».
