Την Πέμπτη 29 Ιανουαρίου 2026, είχαμε την χαρά και την τιμή να φιλοξενήσουμε στο Σχολείο μας, τ ο 7ο Δ.Σ. Θήβας στο πλαίσιο της ενδοσχολικής επιμόρφωσης την κ. Σοφία Παλάσκα εκπαιδευτικό και εκπρόσωπο του Κ.Ε.ΠΕ.Α. Θήβας, προκειμένου να επιμορφώσει τον Σύλλογο Διδασκόντων σε θέματα που αφορούν τη «Βιώσιμη Γαστρονομία».
Μάθαμε ότι κάθε προϊόν που φτάνει στο πιάτο μας έχει μια αλυσίδα παραγωγής που καταναλώνει πόρους, ενέργεια, νερό, αφήνοντας ένα οικολογικό αποτύπωμα που δεν το αντιλαμβανόμαστε. Έτσι, η καθημερινή μας διατροφή συμβάλλει – άλλοτε περισσότερο, άλλοτε λιγότερο στην περιβαλλοντική κρίση. Η βιώσιμη και αειφόρα γαστρονομία αφορά μια νέα αντίληψη για το φαγητό: πώς παράγεται, πώς καταναλώνεται και πώς σέβεται τον πλανήτη που το γεννά. Κατανοώντας τι σημαίνει οικολογικό αποτύπωμα της διατροφής μας μπορούμε να μετατρέψουμε κάθε γεύμα σε πράξη ευθύνης.