Παρασκευή τσίπουρου στη Σύρο.

Την Τετάρτη 4.11.2015, το ΣΔΕ επισκέφτηκε τα Χρούσα για να παρακολουθήσει την  παρααγωγή  τσίπουρου.  Tο  τσίπουρο  παρασκευάζεται  με  την  απόσταξη στράφυλων δηλαδή από τα υπολείμματα των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του  μούστου για την παραγωγή  κρασιού. Επίσης είναι δυνατή η απόσταξη ολόκληρων των σταφυλιών, λευκών όσο και κόκκινων, οπότε σε αυτήν την περίπτωση η απόδοση είναι μεγαλύτερη.   Κατά την απόσταξη προστίθενται κάποιες φορές στον αποστακτήρα, εκτός από ταστέμφυλα, διάφορες αρωματικές ουσίες, όπως γλυκάνισος η αιτία του ασπρίσματος του τσίπουρου όταν προστίθεται  νερό ή πάγος. Συχνά το τσίπουρο αποστάζεται καιδεύτερη φορά, αφού έτσι βελτιώνεται η ποιότητά του. Μετά την παρακολούθηση της παρασκευής,  το  τσίπουρο σερβιρίστηκε  σε  μικρά ποτήρια και καταναλώθηκε συνοδεία  μεζέδων. Πολλοί πρόσθεσαν στο ποτό νερό ή πάγο ενώ άλλοι το συνόδευσαν με λουκούμι, συνδυασμό που  χαλαρώνει τους μύες και προσφέρει ενέργεια.   Η  όλη  διαδικασία  ήταν  μια  τελετουργία,  ο  σκοπός  της  οποίας  για  τους συμμετέχοντες δεν ήταν ούτε να μεθύσουν, ούτε να χορτάσουν, αλλά η κοινωνική συναναστροφή και η δημιουργία ευχάριστης διάθεσης.