Επίσκεψη στο οινοποιείο “Ουσύρα”

Η Σύρος τα τελευταία χρόνια έχει μπει στον οινικό χάρτη της χώρας μας προσφέροντας  πολύ ενδιαφέροντα κρασιά στους λάτρεις του “οίνου”.

Την Τετάρτη 20 Νοεμβρίου 2019 το ΣΔΕ Σύρου επισκέφτηκε το οινοποιείο “Ουσύρα”.

Το όνομα του Οινοποιείου σημαίνει από τα αρχαία χρόνια “ευτυχία” και αντανακλά την ευτυχία των κατοίκων του νησιού.

Κάπως έτσι και το ζευγάρι που δημιούργησε το οινοποιείο,  γνώρισε και ερωτεύτηκε το αρχοντικό νησί.

Εγκαταστάθηκε στα Χρούσσα και διαπιστώνοντας ότι η τοπική ποικιλία του Σερφιώτικου δεν είχε αξιοποιηθεί όπως της αξίζει αποφάσισαν να παράγουν κάτι μοναδικό, το  “Σερφιώτικο Ουσύρα”  εδώ  στη Σύρο.

Εκπαιδευτικοί και εκπαιδευόμενοι ξεναγηθήκαμε στους χώρους του οινοποιείου και μάθαμε ότι μπορεί το σερφιώτικο να είναι μια δύσκολη ποικιλία στην οινοποίηση, αλλά με τον αυστηρό χειρισμό του οινολόγου κ. Σπύρου Ζουμπούλη οι κόποι  έδωσαν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα με εντυπωσιακή καθαρότητα φρούτου, αλμύρας και δροσιστική οξύτητα.

Στη συνέχεια μιλήσαμε και για το υπέροχο “Ουσύρα-ροζέ” του οινοποιείου, αυτό παράγεται από την ποικιλία του Φωκιανού.