Ο Jean Loup Kuhn-Delforge, πρέσβης της Γαλλίας στην Ελλάδα, εορτάζει μαζί μας την γαλλική κουζίνα, η οποία συμπεριλαμβάνεται στον κατάλογο της παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO, και εγκαινιάζει την στήλη
« Γαστρονομία και τέχνη του τραπεζιού».
Ο αρχιμάγειρας της πρεσβευτικής κατοικίας, Jean-Marie Hoffmann, μας παρουσιάζει τις πολυάριθμες συνταγές του και μας αποκαλύπτει μερικά από τα μυστικά του.
Η γαστρονομική παράδοση παρέχει μιαν ισχυρή ταυτότητα στην τέχνη του γαλλικού ευ ζην.
Το γαστρονομικό γεύμα των Γάλλων στoν Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ανθρωπότητας της UNESCO
Οι εμπειρογνώμονες της UNESCO εκτίμησαν ότι το γαστρονομικό γαλλικό γεύμα, με την παράδοσή του και την παρουσίασή του, πληροί τις προϋποθέσεις για να συμπεριληφθεί στον διάσημο κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ανθρωπότητας. Για πρώτη φορά, η γαστρονομική παράδοση μιας χώρας κατακτά τέτοια θέση.
« Μια μεγάλη αναγνώριση »
Τον Δεκέμβριο του 2010, η γαλλική γαστρονομία εντάχθηκε στον κατάλογο της Αϋλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας.
Ήταν η πρώτη φορά που η UNESCO ενέταξε στον μακρύ της κατάλογο μια “άυλη” κληρονομιά” σχετική με την γαστρονομία, εκτός των αρχαιολογικών χώρων και μνημείων που παρουσιάζουν ένα εξαιρετικό ενδιαφέρον.
Τα μέλη της Επιτροπής τόνισαν ότι το γεύμα αποτελεί στη Γαλλία « μια παραδοσιακή κοινωνική πρακτική με σκοπό τον εορτασμό των πιο σημαντικών στιγμών της ζωής των ανθρώπων και των συνόλων, όπως οι γεννήσεις, οι γάμοι, τα γενέθλια, οι επιτυχίες και οι επανενώσεις ». Και, κατά συνέπεια, μια πρακτική που ενισχύει την συλλογική ταυτότητα και συμβάλλει στην παγκόσμια πολιτισμική πολυμορφία.
« Στους Γάλλους αρέσει να συναντώνται, να πίνουν και να τρώνε καλά και να εορτάζουν μιαν όμορφη στιγμή κατ’αυτόν τον τρόπο. Αποτελεί μέρος των παραδόσεων και μια πολύ ζωντανή παράδοση. »
Βίντεο από το Youtube http://youtu.be/RQcPkkcrn7Q
Περισσότερα
Ιστοσελίδα της Unesco « Το γαστρονομικό γεύμα των Γάλλων»
« Το γαστρονομικό γεύμα των Γάλλων στον Κατάλογο της Αϋλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας (Δεκέμβριος 2010) στην ιστοσελίδα του Γαλλικού Υπουργείου Εξωτερικών
Πηγές :
Γαλλικά Επίκαιρα αρ.32, Νοέβριος 2010 « Το γαστρονομικό γεύμα των Γάλλων στον Κατάλογο της Αϋλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας (Δεκέμβριος 2010) »
Γαλλικά Επίκαιρα αρ. 13, Απρίλιος 2011 « Νέες ορέξεις για τη γαλλική γαστρονομία »
