Γνωρίζουμε ότι από τα μέσα Οκτωβρίου και έπειτα συλλέγονται οι πρώτες πράσινες άγουρες ελιές. Όλες οι ελιές, όταν είναι άγουρες, είναι πράσινες. Η μεταβολή στο χρώμα τους γίνεται σταδιακά, ανάλογα με το στάδιο ωρίμασης, και μπορεί να φτάσει μέχρι το μαύρο, το μελανό ή το κόκκινο. Οι πράσινες ελιές περιέχουν λιγότερο ελαιόλαδο.
Οι μαθητές της ειδικότητας Γεωπονίας έφτιαξαν της δικές τους ελιές. Αφού πλύναμε καλά τις ελιές ακολούθησε το χάραγμα σε 3 σημεία. Το χάραγμα έγινε κατά μήκος από την κορυφή έως την βάση. Στην συνέχεια τοποθετήθηκαν σε δοχεία με νερό ώστε να ξεπικρίσουν. Αλλάζουμε το νερό κάθε 2-3 μέρες και περιμένουμε την αλλαγή του χρώματος του νερού. Μετά από λίγες ημέρες οι ελιές μας θα είναι έτοιμες προς βρώση…
Ευχαριστούμε τον συνάδερφο κο Λυσαίο Ευάγγελο για την προσφορά του…
