ΥΛΙΚΑ

1 κούπα τσαγιού αλεύρι
1 κούπα τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
20 γραμ .[ένα φακελάκι ] μπέκιν πάουντερ
1 βανίλια σε σκόνη
2 αυγά
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
1 κούπα τσαγιού γιαούρτι
1/2 κούπα τσαγιού καλαμποκέλαιο
1/2 κούπα τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

ΣΙΡΟΠΙ
2 ΄κούπες χυμό πορτοκαλιού
1και 1/2 κούπα τσαγιού νερό
2 και 1/2 κούπα τσαγιού ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
Βράζουμε για 10 λεπτά όλα τα υλικά μαζί και το αφήνουμε να κρυώσει.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους180 βαθμούς. Βάζουμε σε μπόλ  τα 2 σιμιγδάλια,το μπέκιν,την βανίλια και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε. Σε άλλο μπόλ βάζουμε τα αυγά ,την ζάχαρη, το γιαούρτι, τον χυμό πορτοκαλιού, και  .το λάδι ανακατεύουμε με χέρι καλά και προσθέτουμε το μείγμα με τα 2 σιμιγδάλια και το αλεύρι ανακατεύοντας καλά να ενσωματωθούν όλα μαζί. Σε λαδωμένο ταψάκι αδειάζουμε το μείγμα και το ψήνουμε περίπου 50 λεπτά  να ροδοκοκκινίσει. Το αφήνουμε για 10 λεπτά αφού το ξεφουρνίσουμε το κόβουμε σε κομμάτια και το σιροπιάζουμε προσεκτικά με μία κουτάλα το σιρόπι θα το πιεί σιγά σιγά.

Συνοδεύετε πολύ ωραία και με μία μπαλίτσα  παγωτό.

http://mageirikikaisintages.blogspot.com/2015/06/blog-post_66.html?m=1

ΥΛΙΚΑ

• 1 φύλλο σφολιάτα (εμπορίου)
• 1 λίτρο γάλα
• 1⅓ φλ. ζάχαρη
• 1⅓ φλ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
• 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
• 1 κλωνάρι βανίλιας
• 4 αυγά
• 2 φλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το μιλφέιγ με σφολιάτα, στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα. Απλώνουμε επάνω το φύλλο σφολιάτας. Με πιρούνι την τρυπάμε παντού και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220^οC, στον αέρα, για 10΄.

Βγάζουμε τη σφολιάτα από το φούρνο και την αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας. Με γάντια κουζίνας στα χέρια πατάμε καλά τη σφολιάτα να ξεφουσκώσει και πετάμε τη λαδόκολλα. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170^οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20΄ μέχρι να ροδίσει καλά. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τη βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Βάζουμε το 1/2 από το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και τη βανίλια, αφού πρώτα τη χαράξουμε κατά μήκος.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το υπόλοιπο κρύο γάλα με μίξερ χειρός. Αφαιρούμε τη βανίλια και με τη μύτη ενός μαχαιριού ξύνουμε τον καρπό της και τον ρίχνουμε στο γάλα. Λίγο λίγο, και πάντα ανακατεύοντας με σύρμα, προσθέτουμε το μείγμα χτυπημένων αυγών στο ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Μόλις δέσει την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο για να λιώσει όσο είναι ζεστή. Ανακατεύουμε με σύρμα. Τη βάζουμε σε μπολ φαρδύ και καλύπτουμε με μεμβράνη κολλώντας τη στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε την κρέμα σε παχύρρευστη μορφή. Ξαναχτυπάμε την κρέμα βανίλιας, αφού κρυώσει, με μίξερ χειρός για να αφρατέψει και προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας (να ενωθούν) απαλά με σπάτουλα.

Κόβουμε κατά μήκος την ψημένη σφολιάτα σε 3 ίσα μέρη. Βάζουμε σε πιατέλα το πρώτο φύλλο, απλώνουμε το 1/2 της κρέμας, βάζουμε το δεύτερο, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και τέλος καλύπτουμε με το τρίτο φύλλο σφολιάτας.

Αχνίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ:www.argiro.gr

https://www.argiro.gr/recipe/milfeig-me-afrati-krema-banilia/

ΥΛΙΚΑ

• 125 γραμμ. βιτάμ
• 1 πακέτο πτι μπερ
• 1 ζαχαρούχο
• 4 κουτ. σούπας κακάο
• 1 βανίλια (προαιρετικά)
• Τρούφα, κακάο ή ινδοκάρυδο για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζεις σε μια κατσαρόλα να λιώσει το βιτάμ με το ζαχαρούχο. Ρίχνω το κακάο και τη βανίλια και ανακατεύω. Βγάζω την κατσαρόλα από το μάτι, σπάω τα πτι μπερ σε κομμάτια και τα ρίχνω στο μείγμα.  Ανακατεύω και αφήνω να κρυώσει. Έπειτα πλάθω στρόγγυλα κομμάτια και τα βάζω σε ένα πιάτο με τρούφα, κακάο ή ινδοκάρυδο για να κολλήσουν από όλες τις πλευρές

ΠΗΓΗ:http://www.ediva.gr/eykoles-syntages-atomika-glyka-chartakia/

ΥΛΙΚΑ

• 1 morfat
• 600-700 γραμμ. μπισκότα OREO
• 150 γραμμ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρυμματίζεις στο μούλτι τα μισά μπισκότα και στρώνεις στη βάση του ταψιού σου. Χτυπάς τη σαντιγί με την άχνη να αφρατέψει.Στρώνεις τη μισή πάνω από τη βάση, ρίχνεις έπειτα σπασμένα κομμάτια από τα OREO (αφήνεις λίγα για τη διακόσμηση της τούρτας) και έπειτα ρίχνεις την υπόλοιπη σαντιγί και διακοσμείς όπως επιθυμείς.Βάζεις την τούρτα στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

ΠΗΓΗ:http://www.ediva.gr/tag/glyka/page/2/

ΥΛΙΚΑ

• 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
• 250 γραμμ. βούτυρο
• 4-5 κουτ. γλυκού κακάο
• 1 ζαχαρούχο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνεις το βούτυρο και ρίχνεις το ζαχαρούχο, το κακάο και τα μπισκότα. Ανακατεύεις και βάζεις σε μια λαδόκολλα, φτιάχνοντας μακρόστενο σχήμα. Βάζεις στο ψυγείο να παγώσει καλά, ή στην κατάψυξη αν βιάζεσαι.

ΠΗΓΗ:https://www.ediva.gr/oikonomika-eykola-glyka-psygeioy/

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες (καθαρό βάρος) + μερικές επιπλέον για το σερβίρισμα

150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

100 γρ. γιαούρτι πλήρες, στραγγιστό

250 γρ. άχνη ζάχαρη

φράουλες για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ. Αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μεταλλικό μπολ και τον ανακατεύουμε πολύ καλά με την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη. Ανά 20 λεπτά το βγάζουμε και το ανακατεύουμε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη, ώστε να σπάνε οι μεγάλοι παγοκρύσταλλοι που σχηματίζονται και να παγώνει ομοιόμορφα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αυτή για 4-5 φορές, έως ότου παγώσει καλά το παρφέ και γίνει αφράτο. Κατόπιν, το μεταφέρουμε μέσα σε μια παραλληλόγραμμη φόρμα με μήκος 20 εκ. (μήκος), πλάτος 10 εκ. και ύψος 7 εκ. ή άλλη φόρμα της αρεσκείας μας με ίδια χωρητικότητα. Αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3-4 ώρες, να παγώσει καλά. Ξεφορμάρουμε βυθίζοντας τη φόρμα κατά τα 2/3 σε ζεστό νερό και αναποδογυρίζοντας σε μια πιατέλα. Σερβίρουμε με φρέσκες, πλυμένες και καθαρισμένες φράουλες.

ΠΗΓΗ: ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ

http://steliosparliaros.gr/pagomena/parfe-semifrento/perfe-fraoulas/

ΥΛΙΚΑ

Για το νηστίσιμο παντεσπάνι

320 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ

3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

4 κ.σ. κακάο

260 γραμ. ζάχαρη

300 γραμ. γάλα αμυγδάλου σόγιας ή καρύδας

120 γραμ. μαργαρίνη λιωμένη

1/2 φλ. τρούφα σοκολάτα υγείας

Για το σιρόπι

1/2 φλ. σιρόπι από γλυκό βύσσινο

3 κ.σ. κονιάκ

Για την κρέμα κακάο

300 γραμ. άχνη ζάχαρη

1 ½ κ.σ. κακάο

1 βανίλια

100 γραμ. μαργαρίνη λιωμένη

2-3 κ.σ. νερό ή γάλα καρύδας σόγιας ή αμύγδαλου

Για την επικάλυψη

350 γραμ. φυτική κρέμα γάλακτος

γλυκό βύσσινο

καρούλια πικρής σοκολάτας για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο όπου θα ψήσουμε τα παντεσπάνια για τη νηστίσιμη τούρτα Black Forest, στους 180 βαθμούς C.

Βουτυρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες δαχτυλίδι 22 εκ. ή δύο ταψάκια για παντεσπάνι. Στρώνουμε λαδόκολλα.

Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κακάο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το γάλα με τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε την τρούφα, ανακατεύουμε απαλά και ισομοιράζουμε στις φόρμες.

Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν. Αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν και μέτα ξεφορμάρουμε. Τα αφήνουμε σε σχάρα για να στεγνώσουν. Κόβουμε οριζόντια σε δύο κομμάτια το κάθε ένα.

Για την κρέμα κακάο

Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το νερό και ανακατεύουμε με σύρμα καλά να γίνει σαν κρέμα.

Χτυπάμε τη φυτική κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί.

Ζεσταίνουμε το σιρόπι με το κονιάκ να αραιώσει η σύσταση. Αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε ένα παντεσπάνι σε τουρτιέρα. Ραντίζουμε με πινέλο λίγο σιρόπι και αλείφουμε με κρέμα κακάο. Μπήγουμε λίγα βύσσινα γλυκό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Τέλος, αφού βάλουμε το τελευταίο παντεσπάνι, αλείφουμε ολόγυρα με τη φυτική κρέμα. Γαρνίρουμε με καρούλια σοκολάτας και βύσσινο γλυκό.

Εναλλακτικά εαν θέλουμε, μοιράζουμε το μείγμα παντεσπάνι σε δύο ταψιά με διάμετρο 26 ή 28 εκ. Ψήνουμε για λιγότερη ώρα, αφού θα είναι πιο λεπτή η στρώση, και γεμίζουμε τα δύο παντεσπάνι με μία στρώση κρέμα κακάο. Έτσι βγαίνουν πιο πολλές μερίδες, γιατί δεν θα γίνει πολύ ψηλή η τούρτα και θα έχει μεγαλύτερη επιφάνιεα. Με τον πρώτο τρόπο βέβαια, είναι πιο εντυπωσιακή.

Παγώνουμε την τούρτα για 2-3 ώρες και σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ:www.argiro.gr

https://www.argiro.gr/recipe/nistisimi-tourta-black-forest/