ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 250 γραμ. μπισκότα digestive 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου Για την κρέμα 250 γραμ. κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 100 γραμ. ζάχαρη άχνη 300 γραμ. τυρί κρέμα 1 λεμόνι (ξύσμα) Για τη σάλτσα βύσσινο 1 συσκευασία κομπόστα βύσσινο 1½ κ.σ. κορν φλάουρ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ και […]

ΥΛΙΚΑ ΜΕΙΓΜΑ 100 γρ κακάο 200 γρ ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλετε) 200 γρ φρυγανιά τριμένη 200 γρ καρύδι χοντροκομμένο νερό (όσο πάρει για να γίνει μια σφιχτή ζύμη) κονιάκ (προαιρετικά) ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ τρούφα ή καρύδα (την οποία μπορείτε να βάλετε και μέσα στο μείγμα) ή κακάο ή ξηροί καρποί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύω όλα τα υλικά […]

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 200 γρ. ζάχαρη 8 τεμ. κρόκοι αυγών 3 κλωναράκια βανίλιας σχισμένα κατά μήκος στη μέση 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή Σος 500 γρ. κρασί λευκό, γλυκό (π.χ. σαμιώτικο) 1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος στη μέση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Φτιάχνουμε μια κρεμ ανγκλέζ ως εξής: […]

ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα μπανάνας 6 κρόκοι αυγών 270 γρ. ζάχαρη 100 γρ. κόρν φλάουερ 1 λίτρο γάλα 3,5% λιπαρά 100 γρ. βούτυρο 5 μπανάνες 2 βανίλιες 1/2 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Για τη σαντιγί 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 100 γρ. ζάχαρη άχνη Για τη βάση 1 συσκευασία σφολιάτας (2 σφολιάτες) […]