Η ημέρα της Καθαράς Δευτέρας γιορτάζεται σε όλη την Ελλάδα με διάφορα έθιμα και σημαίνει το τέλος της Αποκριάς και την έναρξη της Σαρακοστής, δηλαδή της νηστείας του Πάσχα. Ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί καθαρίζονται πνευματικά και σωματικά. Συνηθίζεται να τρώγεται λαγάνα, δηλαδή άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται μόνο εκείνη τη μέρα, χαλβάς, ελιές, ταραμάς, θαλασσινά, λαχανικά και φασολάδα χωρίς λάδι. Ο εορτασμός της Καθαράς Δευτέρας στις εξοχές λέγεται Κούλουμα και συμπληρώνεται από το πέταγμα του χαρταετού, αλλά και το λεγόμενο Γαϊτανάκι, έθιμο που έφεραν από την Μικρά Ασία οι πρόσφυγες.

Στα Μεστά και στους Ολύμπους της Χίου αναβιώνει το Έθιμο του Αγά με τις ρίζες του στην (περισσότερα…)