Το μάθημα της Γλώσσας στα Εργαστήρια Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (Ε.Ε.Ε.ΕΚ.) έχει έντονα πρακτικό και βιωματικό χαρακτήρα. Σε αντίθεση με τη γενική εκπαίδευση, η διδασκαλία δεν επικεντρώνεται σε θεωρητικά αντικείμενα (όπως Αρχαία Ελληνικά ή Έκθεση), αλλά στην καλλιέργεια δεξιοτήτων που ενισχύουν την αυτονομία και την κοινωνική ένταξη των μαθητών. Οι κύριοι άξονες του μαθήματος περιλαμβάνουν: Ανάπτυξη του προφορικού και γραπτού λόγου, ώστε οι μαθητές να επικοινωνούν με επάρκεια και αυτοπεποίθηση στην καθημερινότητά τους. Έμφαση στην ανάγνωση και κατανόηση χρηστικών κειμένων (π.χ. οδηγίες, πινακίδες, καταλόγους, έντυπα υπηρεσιών). Τα προγράμματα είναι προσαρμοσμένα στις ιδιαίτερες ανάγκες και δυνατότητες του κάθε μαθητή. Το μάθημα ακολουθεί τη διαθεματική προσέγγιση, συνδέοντας τη γλώσσα με άλλα μαθήματα (π.χ. Πληροφορική, Κοινωνική Αγωγή) και την καθημερινή εμπειρία. Ο εκπαιδευτικός οργανώνει δραστηριότητες που βοηθούν τους μαθητές να αντιλαμβάνονται τον κόσμο ως ενιαίο σύνολο, διευκολύνοντας την κατανόηση και την έκφραση.