Το ΕΕΕΕΚ Θήβας ιδρύθηκε το έτος 2004 και βρίσκεται στο Λουτουφί Θηβών. Τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του είχε 11 μαθητές. Σήμερα αριθμεί 48 μαθητές. Διαθέτει εργαστήριο κηπουρικής, εργαστήριο χειροτεχνίας, εργαστήριο ζαχαροπλαστικής και εργαστήριο πληροφορικής.
Το σχ. έτος 2017-2018 υπηρετεί στο σχολείο το παρακάτω εκπαιδευτικό προσωπικό:
| ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΕΕΕΕΚ ΘΗΒΑΣ ΣΧ. ΕΤΟΥΣ 2017-2018 | |
| ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ | ΚΛΑΔΟΣ |
| Τσεβάς Αθανάσιος (Διευθυντής) | ΠΕ18.12.50 |
| Παπανικολάου Αναστάσιος (Υποδιευθυντής) | ΠΕ11.01 |
| Χαντζή Ιωάννα | ΠΕ18.35 |
| Μόσιαλου Κωνσταντίνα | ΠΕ02.50 |
| Μίχου Ελένη | ΠΕ03.50 |
| Παπαβασιλείου Βασιλική | ΠΕ10.50 |
| Καραγκούνη Κωνσταντίνα | ΠΕ14.04.50 |
| Λυσαίος Ευάγγελος | ΠΕ14.04.50 |
| Τσοχαντάρη Ελένη | ΠΕ11.01 |
| Ντούνη Μάρω | ΠΕ02.50 |
| Κορομπίλια Φανή | ΠΕ19.50 |
| Παπαχρήστου Ναταλία | ΠΕ08 |
| Τσιποπούλου Βασιλική | ΠΕ18.28.50 |
| Πατουκά Αικατερίνη | ΠΕ18.02.50 |
| Ειδικό Εκπαιδευτικό / Επιστημονικό Προσωπικό | |
| Κυρτλιώτου Ελένη | ΠΕ23 |
| Λαγού Ελένη | ΠΕ25 |
| Ειδικό Βοηθητικό Προσωπικό | |
| Αλεξογιάννη Αναστασία | ΔΕ01 |
| Τσιριγώτη Μαριάντζελα | ΔΕ01 |
Το σχ. έτος 2015-2016 υπηρετεί στο σχολείο το παρακάτω εκπαιδευτικό προσωπικό:
| ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΕΕΕΕΚ ΘΗΒΑΣ ΣΧ. ΕΤΟΥΣ 2015-2016 | |
| ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ | ΚΛΑΔΟΣ |
| Τσεβάς Αθανάσιος (Διευθυντής) | ΠΕ18.12.50 |
| Παπανικολάου Αναστάσιος (Υποδιευθυντής) | ΠΕ11.01 |
| Χαντζή Ιωάννα | ΠΕ18.35.50 |
| Κυριάκου Κωνσταντίνα | ΠΕ03.50 |
| Αλεξογιάννη Αναστασία | ΔΕ01 |
| Ιωαννίδου Στέλλα | ΠΕ10.50 |
| Καλύβας Αντώνιος | ΠΕ20.50 |
| Κλάδου Χρηστίνα | ΠΕ03.50 |
| Ψυχούλα Κατερίνα | ΠΕ18.30.50 |
| Καλογήρου Κάτια | ΠΕ18.36 |
| Τσάπατος Στέλιος | ΠΕ11.01 |
| Κόλλιας Λάζαρος | ΠΕ02.50 |
| Καρασμάνογλου Δέσποινα | ΠΕ71 |
| Κουμεντάκης Λάζαρος | ΤΕ16.50 |
| Καψαλίδης Βασίλης | ΠΕ18.26.50 |
| Ζόμπολα Ελένη | ΠΕ02.50 |
| Πολύζου Βαλεντίνα | ΠΕ25 |
| Ζαφειρίου Σταυρούλα | ΠΕ30 |
| Διβόλης Ιωσήφ | ΠΕ29 |
| Κουρπαδάκη Βάσω | ΔΕ01 |
Το σχ. έτος 2014-2015 υπηρετεί στο σχολείο το παρακάτω εκπαιδευτικό προσωπικό:
| ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΕΕΕΕΚ ΘΗΒΑΣ ΣΧ. ΕΤΟΥΣ 2014-2015 | |
| ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ | ΚΛΑΔΟΣ |
| Τσεβάς Αθανάσιος (Διευθυντής) | ΠΕ18.12.50 |
| Παπανικολάου Αναστάσιος (Υποδιευθυντής) | ΠΕ11.01 |
| Χαντζή Ιωάννα | ΠΕ18.35 |
| Μόσιαλου Κωνσταντίνα | ΠΕ02.50 |
| Αλεξογιάννη Αναστασία | ΔΕ1 |
| Αναγνώστου Κωνσταντίνα | ΠΕ10.50 |
| Βάσιος Ζαχαρίας | ΠΕ20.50 |
| Δαρόγλου Δημήτριος | ΠΕ03.50 |
| Δημάκης Παναγιώτης | ΠΕ18.30.50 |
| Καζάκης Βασίλειος | ΠΕ18.35 |
| Κάννη Φωτεινή | ΠΕ11.01 |
| Καραγγελή Δήμητρα | ΠΕ18.12.50 |
| Καραγκούνης Δημήτριος | ΠΕ03.50 |
| Καψάλη Αλεξάδρα | ΠΕ02.50 |
| Κορομπίλια Φανή | ΠΕ19.50 |
| Κράλη Μαρία | ΠΕ18.30.50 |
| Λιάσκου Διονυσία | ΠΕ02.50 |
| Νέτη Ελευθερία | ΠΕ08 |
| Παπαγεωργίου Κωνσταντίνος | ΠΕ18.36 |
| Πούλου Δήμητρα | ΠΕ02.50 |
| Τσάπατος Στυλιανός | ΠΕ11.01 |
| Τσιποπούλου Βασιλική | ΠΕ18.28.50 |
| Φίλης Σπύρος | ΠΕ18.36 |
| Ψυχούλα Αικατερίνη | ΠΕ18.30.50 |
| Αντωνίου Αργυρώ | ΠΕ26 |
| Ιωάννου Σοφία | ΠΕ30 |
| Κουλιανού Μαρία | ΠΕ23 |
Το σχ. έτος 2011-2012 υπηρετεί στο σχολείο το παρακάτω εκπαιδευτικό προσωπικό:
| ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΕΕΕΕΚ ΘΗΒΑΣ ΣΧ. ΕΤΟΥΣ 2011-2012 | |
| ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ | ΚΛΑΔΟΣ |
| Γκιζίλη Σταυρούλα (Διευθύντρια) | ΠΕ11.50 |
| Χαρισιάδου Βάσω (Υποδιευθύντρια) | ΠΕ10.50 |
| Ευγενικού Ελένη | ΠΕ02.50 |
| Γκαλίτσιου Βασιλική | ΠΕ03.50 |
| Μαντζουράνη Όλγα | ΠΕ11.50 |
| Πανώργιας Σπύρος | ΠΕ11.50 |
| Σταμέλου Χρύσα | ΠΕ18.12.50 |
| Μπάτσος Ιωάννης | ΠΕ18.13.50 |
| Μαυρομάτη Αφροδίτη | ΠΕ18.12.50 |
| Τσεβάς Αθανάσιος | ΠΕ18.12.50 |
| Κατσαρού Ευγενία | ΠΕ18.36.50 |
| Μπαρούτας Αχιλλέας | ΠΕ18.36.50 |
| Καψαλίδης Βασίλειος | ΠΕ18.26.50 |
| Κουκουζέλα Ευαγγελία | ΠΕ18.27.50 |
| Τσιποπούλου Βάσω | ΠΕ18.28.50 |
| Γκιόλιας Λάμπρος | ΠΕ19.50 |
| Τζημούλα Ευαγγελία | ΤΕ16.50 |
| Καλιτσουνάκη Ελένη | ΠΕ10.50 |
| Αναγνώστου Κωνσταντίνα | ΠΕ10.50 |
| Αλεξογιάννη Αναστασία | ΔΕ1 |
| Νικάκη Ηρώ | ΠΕ23 |