Η ελιά ανήκει στα καρποφόρα δέντρα και συναντάται πολύ συχνά στη χώρα μας. Ο καρπός του δέντρου αυτού λέγεται επίσης ελιά και από αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο. Στη χώρα μας απαντώνται 2.700 ελαιοτριβεία που εξυπηρετούν τους ελαιοπαραγωγούς. Οι ελαιοπαραγωγοί αποτελούν το 34% του αγροτικού πληθυσμού της Ελλάδας. Τα μέρη που είναι γνωστά για το ποιοτικό ελαιόλαδο που παράγουν είναι η Φωκίδα, η Λακωνία, η Μεσσηνία, η Λέσβος και η Κρήτη.