header image
 

γιατί ποτέ δεν ρίχνουμε νερό σε τηγάνι που έχει αρπάξει φωτιά….

• 14 Νοεμβρίου 2015

Κατηγορία: απορίες μαθητών, φυσική, χημεία | Δεν υπάρχουν σχόλια »

Αν το λάδι που μαγειρεύουμε πάρει φωτιά, αυτό που πραγματικά φλέγεται είναι οι ατμοί του. Οι διαστάσεις της φωτιάς εδώ συναρτώνται με την περιοχή που καλύπτουν οι ατμοί. Αν ρίξουμε νερό, τότε η περιοχή αυτή μεγαλώνει, και εδώ ακριβώς εντοπίζεται το πρόβλημα. Το λάδι που φλέγεται έχει πολύ υψηλότερη θερμοκρασία από τους 100ºC στους οποίους […]