«Το μικροβίωμα του εντέρου: Τα μικρόβια που επηρεάζουν τις διατροφικές μας επιλογές»
Πόσο «ελεύθερες» είναι οι επιλογές μας στο φαγητό; Σύγχρονες έρευνες δείχνουν ότι ένα σημαντικό μέρος της συμπεριφοράς μας γύρω από τη διατροφή μπορεί να καθορίζεται από το εντερικό μικροβίωμα — τα τρισεκατομμύρια μικροοργανισμών που ζουν μέσα μας. Ο άξονας έντερο–εγκέφαλος (gut–brain axis) επιτρέπει στα βακτήρια να επικοινωνούν με τον εγκέφαλο, επηρεάζοντας όρεξη, κορεσμό και προτιμήσεις τροφίμων (Cox & Blaser, 2021; Dalile, Van Oudenhove, Vervliet, & Verbeke, 2019). 
Τι δείχνουν οι μελέτες
Σύστημα ανασκόπησης 37 μελετών σε ανθρώπους έδειξε ότι το μικροβίωμα σχετίζεται με όρεξη, κορεσμό και ποσότητα ή είδος τροφής που καταναλώνουμε (Liu et al., 2022). Πειραματικές μελέτες σε ζώα έδειξαν ότι μεταφορά μικροβίων από «παχύσαρκα» σε «λεπτά» ποντίκια αύξησε την επιθυμία τους για γλυκά και λιπαρά, υποδεικνύοντας ότι το μικροβίωμα μπορεί να επηρεάσει τη συμπεριφορά φαγητού (Zhang, Li, Cheng, & Zhang, 2023). Ορισμένα βακτήρια παράγουν μεταβολίτες, όπως βραχείας αλύσου λιπαρά οξέα (SCFA), που επηρεάζουν ορμόνες όρεξης (PYY, GLP‑1), ρυθμίζοντας το αίσθημα πείνας και κορεσμού (Chevalier, Stojanović, Colin, Dumas, & Delzenne, 2022).
Τι σημαίνει για εμάς
Η διατροφή μας επηρεάζει το μικροβίωμα και το μικροβίωμα επηρεάζει την όρεξή μας — ένα αμφίδρομο σύστημα που καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τι τρώμε. Επιλέγοντας ποικιλία φυτικών τροφών, προβιοτικά και πλούσιες σε φυτικές ίνες τροφές, μπορούμε να ενισχύσουμε τα «καλά» βακτήρια, τα οποία με τη σειρά τους προάγουν υγιεινότερες διατροφικές επιλογές. Το μικροβίωμα δεν είναι μόνο θέμα υγείας, αλλά και συμπεριφοράς: κατανοώντας τη δυναμική του μπορούμε να πάρουμε πιο συνειδητές αποφάσεις για τη διατροφή μας.
Συμπέρασμα
Το «εγώ» που νομίζουμε ότι αποφασίζει τι θα φάμε δεν είναι απόλυτα αυτόνομο. Τα βακτήρια που ζουν στο έντερό μας μπορούν να επηρεάσουν τις προτιμήσεις μας και τη συμπεριφορά μας γύρω από το φαγητό. Φροντίζοντας το μικροβίωμα, φροντίζουμε όχι μόνο την υγεία μας αλλά και την ελευθερία επιλογής μας.
s40168-021-01093-y s40168-023-01526-w microorganisms-10-01305-v2
Βιβλιογραφία
Cox, L. M., & Blaser, M. J. (2021). Influence of the gut microbiome on appetite and eating behavior. Microbiome, 9, 123. https://doi.org/10.1186/s40168-021-01093-y
Dalile, B., Van Oudenhove, L., Vervliet, B., & Verbeke, K. (2019). The role of short-chain fatty acids in microbiota-gut-brain communication. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 16, 461–478. https://doi.org/10.1038/s41575-019-0157-3
Liu, R., Hong, J., Xu, X., Feng, Q., Zhang, D., Gu, Y., … Zhao, L. (2022). The gut microbiome and eating behaviour outcomes: A systematic review. Nutrients, 14(8), 1654. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39667924/
Zhang, T., Li, Q., Cheng, L., & Zhang, H. (2023). Obese-associated gut microbes and derived phenolic metabolite as mediators of excessive motivation for food reward. Microbiome, 11, 45. https://doi.org/10.1186/s40168-023-01526-w
Chevalier, C., Stojanović, O., Colin, D., Dumas, M. E., & Delzenne, N. M. (2022). Influence of the gut microbiome on feed intake of farm animals. Microorganisms, 10(7), 1305. https://doi.org/10.3390/microorganisms10071305
