Οι καρυδιές είναι φυλλοβόλα δέντρα υψηλής οικονομικής και περιβαλλοντικής σημασίας, γνωστά για τους καρπούς τους και το εξαιρετικής ποιότητας ξύλο τους.
φυλλοβόλο αναρριχώμενο φυτό που χρειάζεται συγκεκριμένες κλιματικές και εδαφικές συνθήκες, καθώς και κατάλληλη φροντίδα, για να αναπτυχθεί και να παράγει καρπούς.