Η ιταλική κουζίνα είναι από τις δημοφιλέστερες παγκοσμίως. Όσοι επισκέπτονται την Ιταλία δεν γίνεται να μην δοκιμάσουν τις φημισμένες πίτσες με την πολύ λεπτή ζύμη ή τη ζουμερή καρμπονάρα. Οι ιταλικές συνταγές έχουν περάσει σε όλους τους πολιτισμούς καθώς χαρακτηρίζονται για την ευκολία τους και φυσικά για τη νοστιμιά τους. Η συνεισφορά της ιταλικής κουζίνας στη παγκόσμια γαστρονομία είναι αδιαμφησβήτητη και έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων.
Τραγανή Ιταλική πίτσα με λεπτή ζύμη, σάλτσα ναπολιτάνα και μοτσαρέλα.
Ίσως η πιο διάσημη πίτσα του κόσμου. Απολαύστε αυθεντική ιταλική πίτσα, φτιαγμένη από τα χεράκια σας με αυτή την πανεύκολη συνταγή!
Υλικά
Για τη ζύμη
-
500 γρ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί)
-
350 ml χλιαρό νερό
-
1 κύβο νωπή μαγιά 25 γρ.
-
1 πρέζα/ες ζάχαρη
-
4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1½ κ.γ. αλάτι
-
1 κ.γ. αποξηραμένα βότανα (ρίγανη – βασιλικό – θυμάρι) προαιρετικά
-
Λίγο καλαμποκάλευρο για το ταψάκι
Για τη γέμιση
-
Μοτσαρέλα
-
Προσούτο
-
Αυγό
-
Ρόκα
-
6 αποφλοιωμένα ντοματάκια (πομοντόρια μακρόστενα) φρέσκα ή εμπορίου
-
4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
-
1 πρέζα/ες ζάχαρη
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Ρίγανη
-
Βασιλικό φρέσκο
Αυθεντική καρμπονάρα
Υλικά
-
500 γρ. ταλιατέλες
-
1 τεμάχιο/ια κρεμμύδι
-
3 κ.σ. σκορδολαδο
-
6 φέτ. μπέικον
-
5-6 τεμάχιο/ια μανιτάρια
-
λιγο μαιντανό
-
4 τεμάχιο/ια κρόκοι αυγού
-
4 κ.σ. παρμεζάνα
-
1/2 φλ. γάλα εβαπορέ
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Μακαρονια με πεστο
Μακαρονια με πεστο βασιλικου. Με ετοιμη σαλτσα πεστο Με κρεμα γαλακτος η παρμεζανα.
Υλικά
-
400 γραμ. σπαγγέτι
-
2 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού πολύ ψιλοκομμένα
-
1/4 φλ. κουκουνάρι
-
1/4 φλ. αμύγδαλα
-
1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
-
2 σκ. σκόρδο
-
2/3 φλ. ελαιόλαδο
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πανακότα (Panna Cotta)
Πανακότα, μία αυθεντική ιταλική συνταγή με ξεχωριστή, φινετσάτη γεύση.
Για την αυθεντική πανακότα
-
600 γρ. κρέμα γάλακτος
-
100 γρ. φρέσκο γάλα
-
1/2 κ.γ. κανέλα
-
3 κ.σ. ζάχαρη
-
5 φύλλα ζελατίνα (2 γραμ. το καθένα)
Για το γαρνίρισμα
-
6 κ.σ. γλυκό του κουταλιού κυδώνι
-
Αμύγδαλα καβουρδισμένα