Την κυρά Σαρακοστή
που ‘ναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν’
με αλεύρι και νερό.
Για στολίδι της φορούσαν
στο κεφάλι ένα σταυρό
μα το στόμα της ξεχνούσαν
γιατί νήστευε καιρό.
Και τις μέρες τις μετρούσαν
με τα πόδια της τα επτά
κόβαν’ ένα τη βδομάδα
μέχρι να ‘ρθει η Πασχαλιά.
Έτσι λοιπόν σήμερα τα πρωτάκια με τα φιλαράκια τους τα εκτάκια έφτιαξαν τη ζυμαρένια Κυρα Σαρακοστή με αλεύρι, νερό, αλάτι και ελάχιστο λάδι.
Στη συνέχεια με τα χεράκια τους στόλισαν την ποδιά της με φακή, φασόλες, μαυροκούκι και σισάμι.
Και του χρόνου να μαστε καλά!
