Υλικά
100 φύλα κρούστας
500γρ καρύδια (τριμμένα)
50γρ ζάχαρη
30γρ φρυγανιά τριμμένη
βούτυρο για πασπάλισμα
κανέλα προαιρετικά για την γέμιση
Σιρόπι
300γρ ζάχαρη
200γρ νερό
ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, βάζουμε τα καρύδια, την ζάχαρη και την φρυγανιά σε ένα μπολ τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί και το βουτυρώνουμε, βάζουμε πάνω σε αυτό το πρώτο φύλλο και βουτυρώνουμε, αυτή τη διαδικασία την κάνουμε για τα πρώτα πέντε φύλλα. Μετά προσθέτουμε το μείγμα και ακολουθούμε την διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα. Αφού τελειώσουμε όλη την διαδικασία σε κομμάτια της αρέσκειας μας και το βάζουμε για ½ ώρα στην κατάψυξη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε για περίπου μία ώρα και το σιροπιάζουμε ζεστό.
Παναγιώτης Μάριος Δαχρετσής
