Το Σάββατο πριν τη Μεγάλη Εβδομάδα γιορτάζουμε την Ανάσταση του Λαζάρου. Ο Λάζαρος ήταν πολύ καλός φίλος του Χριστού.

Τα παλιά χρόνια τα παιδιά περιμένανε με μεγάλη ανυπομονησία αυτήν την ημέρα γιατί τραγουδούσανε τα κάλαντα του Λαζάρου. Το πρωί του Σαββάτου πηγαίνανε στους αγρούς, κόβανε λουλούδια και με αυτά στόλιζαν τα καλαθάκια τους. Στη συνέχεια πηγαίνανε από σπίτι σε σπίτι και τραγουδούσανε τα κάλαντα του Λαζάρου. Οι νοικοκυρές γεμίζανε τα καλαθάκια τους με αυγά για να τα βάψουνε για το Πάσχα.

Αν θέλεις κι εσύ να μάθεις τα κάλαντα του Λαζάρου κάνε κλικ εδώ Κάλαντα του Λαζάρου

Επίσης οι νοικοκυρές εκείνη την ημέρα έφτιαχναν κάτι αφράτα, ημίγλυκα ψωμάκια, σε σχήμα ανθρώπου, με τα χέρια σταυρωμένα (όπως αναπαριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες) και τα λέγανε Λαζαράκια. Μπορείς να φτιάξεις κι εσύ ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή.

Υλικά

• 400 γρ. νερό, χλιαρό
• 1κ.σ. μαγιά ξηρή
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 σταφίδες
• 50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

Εκτέλεση

1. Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για να διαλυθεί και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρίφαλο σε σκόνη, το κάρδαμο, το αλάτι και το αλεύρι. Χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να δέσει το ζυμάρι.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μια πετσέτα για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.
4. Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί τη χωρίζουμε σε 20 μπαλάκια των 60 γρ. το καθένα. Από το κάθε μπαλάκι ζυγίζουμε 50 γρ. για το σώμα και 10 γρ. για τα χεράκια.
5. Σε ένα μπολανακατεύουμε τις σταφίδες και τα καρύδια ώστε να φτιάξουμε το μείγμα της γέμισης.
6. Πλάθουμε το σώμα από τα Λαζαράκια σε μακρόστενο σχήμα, γεμίζουμε με 1 κ.γ. από τη γέμιση, κλείνουμε καλά και με την υπόλοιπη ζύμη και φτιάχνουμε 2 χεράκια τα οποία περνάμε χιαστί από την πίσω μεριά για να καταλήξουν σε σχήμα Χ μπροστά. Τοποθετούμε γαρίφαλα για τα μάτια.
7. Μεταφέρουμε τα Λαζαράκια σε ένα ταψίστρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!!!