10/ΘΕΣΙΟ Ειδικό Δημοτικό Σχολείο Λαμίας

Την Δευτέρα 11 Απριλίου πραγματοποιήθηκε εκπαιδευτική εκδρομή στη “Χώρα”, στα Λελέικα Υπάτης. Οι μαθητές κι οι μαθήτριες του σχολείου μας είχαν την ευκαιρία να πλάσουν, να φουρνίσουν και να απολαύσουν τα δικά τους Λαζαράκια, υπό την καθοδήγηση του κ. Μάκη Γεωργίου, υπεύθυνου του χώρου. Ταυτόχρονα χαλάρωσαν και έπαιξαν. Επιπλέον, είχαμε τη χαρά να έχουμε κοντά μας αρκετούς γονείς, που όπως πάντα στέκονται αρωγοί στο πλευρό μας! Και του χρόνου!!

Και λίγα λόγια για το έθιμο:

Τι είναι το έθιμο «Λαζαράκια»

Το Σάββατο του Λαζάρου, σε πολλά σπίτια φτιάχουν «λαζαρακια». Τα λαζαράκια είναι ένα πασχαλινό έθιμο που κρατάει χρόνια και η συνταγή τους είναι απλή και εύκολη.

Το Σάββατο του Λαζάρου γιορτάζεται πάντα 8 ημέρες πριν το Άγιο Πάσχα. Θεωρείται ημέρα νίκης της ζωής επί του θανάτου και η «πρώτη Λαμπρή» αφού η εκ νεκρών έγερση του Λαζάρου θεωρείται πρoοικονομία της Ανάστασης του Χριστού.

Την ημέρα αυτή, λοιπόν, υπάρχει το έθιμο με τα λαζαράκια, κουλουράκια που ζύμωναν οι γυναίκες «για την ψυχή του Λάζαρου».

Σύμφωνα με την παράδοση, οι γυναίκες ζυμώνουν για τα παιδιά μικρά ψωμάκια, τα οποία τα ονομάζουν «Λαζαράκια», «Λαζάρηδες» ή αλλιώς και «Λαζαρούδια». Σε αυτά δίνουν το σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως παριστάνεται στις εικόνες ο Λάζαρος, λέγοντας: «Λάζαρο, αν δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις».

Το έθιμο λέει ότι όσα παιδιά έχει η οικογένεια τόσους «λαζάρηδες», δηλαδή κουλουράκια, πλάθουν. Στη θέση των ματιών βάζουν δυο γαρίφαλα ενώ τα λαζαράκια έχουν σταυρωμένα χέρια και κάποιοι βάζουν και ποδαράκια.

Εκτέλεση

• Σε ένα ποτήρι με χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά.
• Παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε το αλεύρι.
• Στη μέση κάνουμε μια γουβίτσα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη διαλυμένη μαγιά και τη ζάχαρη.
• Το ζύμωμα ξεκινά μαζί με τα παιδιά, προσθέτοντας χλιαρό νεράκι, μέχρι η ζύμη να γίνει αρκετά σφιχτή.
• Έπειτα προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και την κανέλα συνεχίζοντας το ζύμωμα.
• Στη συνέχεια δίνουμε στα παιδιά ένα μπαλάκι που το πλάθουν και σχηματίζουν ένα ανθρωπάκι.
• Τα παιδιά τοποθετούν τα ανθρωπάκια τους σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και τοποθετούν στη θέση των ματιών και του στόματος μοσχοκάρφια.
• Τα Λαζαράκια για να φουσκώσουν τα βάζουμε αρχικά στο φούρνο σε θερμοκρασία 40-50 βαθμούς Κελσίου.
• Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Πηγή  http://dreamkindergarten.blogspot.com/2013/04/blog-post_22.html