Χειμωνιάτικο παζάρι

Την τελευταία ημέρα , πριν τις διακοπές των Χριστουγέννων, διοργανώθηκε στο σχολείο μας ένα χειμωνιάτικο μπαζάρ, με δημιουργίες των μικρών μας μαθητών. Η προετοιμασία του ήταν μια ιδιαίτερα δημιουργική και χρονοβόρα. Όμως το αποτέλεσμα και η ανταπόκριση των μαθητών του νηπιαγωγείου, του μειονοτικού δημοτικού και του γυμνασίου Εχίνου ήταν συγκινητική. Εκτός από τους μαθητές παραβρέθηκαν και οι εκπαιδευτικοί των παραπάνω σχολικών μονάδων όπως και οι γονείς των μαθητών του νηπιαγωγείου, που τα συνόδευαν. Το σχολείο μας γέμισε χαρούμενες φωνές και οι μικροί μας μαθητές ανέλαβαν το ρόλο του οικοδεσπότη, καλωσορίζοντας τα παιδιά, γονείς και εκπαιδευτικούς. Τα χρήματα που συγκεντρώθηκαν, δαπανήθηκαν για τον εξοπλισμό του σχολείου με εκπαιδευτικά παιχνίδια και της κουζίνας για τα εργαστήρια μαγειρικής.

 

 

Σοκολατόπιτα χωρίς αλεύρι και ζάχαρη

Υλικά:

350 γραμ. βασιλικοί χουρμάδες

3 αβγά

1 κ.σ. κακάο

1 κ.γ. μπέικιν ή σόδα

1 κουβερτούρα

Για το γλάσο:

1 κουβερτούρα

80 γραμ. φυστικοβούτυρο

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για μισή ώρα και έπειτα τους στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός της κουβερτούρας, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Βάζουμε σε μια φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε στους 180 για 15 λεπτά. Μόλις κρυώσει, αν θέλουμε, φτιάχνουμε το γλάσο ανακατευόντας τη λιωμένη κουβερτούρα με το φυστικοβούτυρο.

 

 

Μερέντα χωρίς ζάχαρη

Υλικά:

250 γραμ. φουντουκοβούτυρο

200 γραμ. χουρμάδες

35 γραμ. κακάο

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε 5 λεπτά τους χουρμάδες σε 3/4 της κούπας βραστό νερό. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με το νερό στο μούλτι. Μπορείτε να τη φτιάξετε με ταχίνι ή φυστικοβούτυρο. Διατηρείται στο ψυγείο!

Κρέμα σοκολάτας

Υλικά:

1 λίτρο γάλα

100 γραμ. ζάχαρη ή μέλι

40 γραμ. κακάκο

4 κρόκοι αβγών

40 γραμ, ριζάλευρο

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, το κακάο, το ρυζάλευρο, τους κρόκους αυγών, την βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα να το απορροφήσει όλο και το βράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει. Γεμίζουμε μπολάκια ή ποτήρια και τα αφήνουμε να κρυώσουν (βγαίνουν 6 μερίδες περίπου). Πριν σερβίρουμε στολίζουμε με σαντιγύ (αν δεν έχουμε σαντιγύ βάζουμε στο κέντρο λίγο τριμμένη ινδική καρύδα ή καρύδι).

 

Κριτσίνια με πιπεριές

Υλικά:

2,5 φλιτζ. αλεύρι χωρίς γλουτένη

1 φακ. μπέικιν ή σόδα

μισό φλιτζ. νερό

2 κ.σ. ελαόλαδο

1 κ.γ. λάτι

1κ.γ ζάχαρη

μισό φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο

λίγη ρίγανη

πιπεριές (πράσινη + κόκκινη

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ζύμη. Βάζουμε λίγο αλεύρι στα χέρια και πλάθω σε μικρά μπαστουνάκια. Τα βάζω στο ταψί σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.

IMG 20240221 113714 IMG 20240221 121243 IMG 20240221 122007

 

Brownie σοκολάτας

Υλικά:

3 ώριμες μπανάνες

2 αβγά

2 κ.σ.κακάο

2 κ.σ. μέλι

κανέλα

3-4 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη

μισό κ.γ. μπείκιν ή σόδα

30 ml ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αφού έχουμε λιώσει πολύ καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι.  Λαδώνουμε ένα πιρέξ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

IMG 20231122 104138 IMG 20231122 115722

Μαθαίνω να αλείφω

Σήμερα οι μικροί μαθητές εξασκήθηκαν στη χρήση μαχαιριού, στα πλαίσια της αυτοεξυπηρέτησής τους, και έφτιαξαν μόνοι τους το πρωινό τους.

IMG 20240124 110932 IMG 20240124 110937 IMG 20240124 110948 1 IMG 20240124 110950 IMG 20240124 111525 IMG 20240124 111528 IMG 20240124 111538 IMG 20240124 111541

Εύκολη τυρόπιτα

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 κεσεδάκι ελαιόλαδο

400 γραμ. φέτα

μια χούφρα μιξ τυριών

500 γραμ. αλεύρι χωρίς γλουτένη

λίγη σόδα ή μπέικιν

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Ομελέτα φούρνου

Υλικά για κανονικό ταψάκι:

5 τορτίγιες χωρίς γλουτένη

10 αβγά

γαλοπούλα

τυρί της επιλογής σας

ντομάτα

πιπεριά

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε στο ταψάκι τις τορτίγιες, χτυπάμε τα αβγά και βάζουμε μέσα  σε κομματάκια τη γαλοπούλα, το τυρί, τη ντομάτα και την πιπεριά. Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά.

Τρουφάκια ενέργειας

2 μπανάνες

1 κούπα ινδοκάρυδο

2 κουτ. σούπας κακάκο

Ανακατέβω όλα τα υλικά, πλάθω σε μπαλάκια και πασπαλίζω με ινδοκάρυδο. Αφήνω για λίγο στο ψυγείο να κρυώσουν! Καλή απόλαυση!