Τη Δευτέρα 10 Φεβρουαρίου 2025, η Δ τάξη του σχολείου μας σε συνέχεια της επίσκεψης του σε ελαιοχώραφο, επισκέφτηκε ελαιοτριβείο στην περιοχή των Παμφίλων και παρακολούθησε τη διαδικασία παραγωγής του ελαιόλαδου.
Οι μαθητές αρχικά έμαθαν ότι οι ελιές μπαίνουν στο λεγόμενο “πλυντήριο”, όπου πλένονται για να καθαριστούν από τη σκόνη, τις λάσπες και τα φύλλα. Στη συνέχεια περνούν στον “σπαστήρα” που σπάει την ελιά, έπειτα οι ελιές μπαίνουν στον “μαλακτήρα” και γίνονται πολτός κι εκεί παραμένουν περίπου μία ώρα. Ο πολτός μπαίνει μετά στον πρώτο “διαχωριστή” που χωρίζει το λάδι, το νερό (οι ελιές περιέχουν και νερό) και τον πυρήνα (το κουκούτσι της ελιάς).
Σε τελικό στάδιο το λάδι περνά και από έναν δεύτερο διαχωριστή “φυγόκεντρο”, ο οποίος σε θερμοκρασία 40 βαθμούς Κελσίου καθαρίζει εντελώς το λάδι και έτσι από τη μια μεριά βγαίνει το καθαρό πλέον λάδι και από την άλλη το νερό. Εκεί παίρνουν δείγμα από το λάδι και σε ένα ειδικό μηχάνημα μετρούν την οξύτητα του λαδιού. Από μια βρυσούλα το λάδι μπαίνει στα δοχεία και είναι έτοιμο για τον παραγωγό. Όλη αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο ώρες. Σε πιο σύγχρονα ελαιοτριβεία η διαδικασία διαρκεί λιγότερο. Τον πυρήνα που βγάζουν οι ελιές τον ανακυκλώνουν και μ’ αυτόν πραγματοποιούν την καύση που είναι απαραίτητη για το μηχάνημα του “διαχωριστή”, που καθαρίζει το ελαιόλαδο.
Η ιδιοκτήτρια του ελαιοτριβείου εκτός από την περιήγηση, απάντησε σε διάφορα ερωτήματα των παιδιών σχετικά με το λάδι και την παραγωγή του. Επιπλέον μας δώρισε παρθένο ελαιόλαδο, για να πάρουμε μια ωραία γεύση από τον ευλογημένο αυτόν για τη ζωή μας καρπό. Οι μικροί μαθητές αποχώρησαν από το ελαιοτριβείο γεμάτοι εμπειρίες και ενθουσιασμένοι από αυτά που είδαν.
