Πιπερόριζα (τζίντζερ) ένα ωφέλιμο βότανο κατάλληλο για την βαρυστομαχιά, το κρυολόγημα, την χοληστερίνη, την αρθρίτιδα, τον διαβήτη και τις δίαιτες

Τη βρήκα στην αγορά κατά τύχη ένα απόγευμα πρόσφατα, όταν χρειάστηκα να αγοράσω κάτι από το κοντινότερο κατάστημα ξηρών καρπών. Χωρίς να το πολυσκεφτώ, την έβαλα κι αυτή στο καλάθι με τα ψώνια. Σ’αυτή  την μορφή ομολογώ πως δεν ήξερα πως κυκλοφορούσε. Την ήξερα ήδη και τη χρησιμοποιούσα στο τσάι μου σα σκόνη «αντικαταθλιπτική», όποτε έβλεπα να με παίρνει η κάτω βόλτα ή σαν εναλλακτικό του πιπεριού όποτε είχα κέφια στη μαγειρική.

images (5)Ο λόγος για την πιπερόριζα σε μορφή αποξηραμένου φρούτου. Στην αρχή έκλαιγα το δίευρω γιατί με το που τόλμησα να βάλω την πρώτη μπουκίτσα στο στόμα, την έφτυσα αμέσως θυμίζοντας ινδιάνο που κατάπιε όλο το ινδικό κάρυ του πλανήτη. Ίσως και να έβγαλα και μερικούς καπνούς από τη μύτη και τ αυτιά! Έτσι την άδειασα σ’ ένα βαζάκι, και την έκρυψα πίσω από άλλα κουτιά. Στο σπίτι δε παίζουμε με τα καυτερά, ειδικά αν κάποιος από τους δικούς σου έχει θέμα. Κι ύστερα κι ύστερα …ήρθε η εβδομάδα της ξηροφαγίας και της χαζομαγειρικής λόγω πολλαπλών ασχολιών. Βρε δε δοκιμάζω κάτι να σπρώξει αυτή τη σκέτη μακαρονάδα; Και μετά αυτές τις φακές; Και μετά αυτή τη μπριζόλα, που την τρως αναγκαστικά αντί για ένα ωραιότατο παστίτσιο;

Η αποκάλυψη!

Τα φαγητά δε φαίνονταν πια στεγνά! Κι επειδή ειναι ψιλοκαυτερή, ε δεν προλαβαίνεις να τρως!

Λοιπόν και για να σοβαρευτούμε. Έψαξα και βρήκα τα εξής. Κατ’ αρχήν δεν είναι για όσους πάσχουν από πέτρα στη χολή ούτε για εγκύους καθώς μπορεί να πυροδοτήσει την έναρξη του τοκετού.

Όμως είναι ωφέλιμη

  • στο διαβήτη. Η Πιπερόριζα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, με βάση το αποτέλεσμα μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ. Ένα συστατικό της ασιατικής ρίζας αυξάνει την ικανότητα απορρόφησης της γλυκόζης των μυών. Με αυτόν τον τρόπο, ο κίνδυνος των επιπλοκών για τα άτομα με διαβήτη μειώνεται.
  • Μειώνει τη συσσώρευση λίπους. Μια μελέτη το Σεπτέμβριο του 2011, αξιολόγησε τον αντίκτυπο του τζίντζερ στην απορρόφηση λίπους. Αρουραίοι έλαβαν ημερήσιες δόσεις πιπερόριζας για οκτώ εβδομάδες. Η θεραπεία αυτή διευκόλυνε την πέψη του λίπους και αύξησε τα επίπεδα ενέργειας. Αυτές οι αλλαγές, εμπόδισαν τη συσσώρευση του λίπους στο σώμα.
  • Για την ιγμορίτιδα και τη βουλωμένη μύτη:  Bάλτε σε ένα κατσαρολάκι 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη, αφήστε το να βράσει και κάντε εισπνοές πάνω από το νερό που κοχλάζει ή βουτήξτε μια γάζα στο ίδιο μείγμα και κάντε κομπρέσες στη μύτη. Aυτό βοηθάει στο να ανοίξουν τα ιγμόρεια και να φύγουν οι εκκρίσεις.
  • Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. Παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας. .
  • Η πιπερόριζα περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες και αιθέρια έλαια, τα οποία σε μελέτες με ζώα διαπιστώθηκε ότι ασκούν αναλγητική και ηρεμιστική δράση
  • Για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.

Διαβάστε περισσότερα εδώ: http://medlabgr.blogspot.com/2013/05/blog-post_22.html

 

 

 

La bouillabaisse

Une véitable soupe de poisson comprend plusieurs epsèces de poissons!

Plus d” espèces différents on y met mieux se fait la bouillabaisse.

Des chapons plus grands et plus petits, un crab si on en trouve, des murènes, des poissons bas, et en géneral ce qu’on trouve

dans le marché. Et puis, elle est servie d” une sauce qui s’appelle

la rouille et que l’on prepare d’ ail, d’ huile d” olive, d’un peu de lotte

et bien sûr du safran.

J’ai trouvé dans le youtube la recette de la bouillabaisse.

Les amants des poissons apprécieront sûrement les ingrédients aussi

bien que la procédure.

https://www.youtube.com/watch?v=1PvItplz03s

Κουρκουμάς, ένα εξαιρετικά χρήσιμο μπαχαρικό!

κουρκουμαςΑυτή η υπέροχη κιτρινόριζα ή χρυσόριζα, που ανήκει στην ίδια οικογένεια με την πιπερόριζα ή αλλιώς ginger, είναι καρύκευμα. Είναι η αστραφτερή κίτρινη σκόνη που προέρχεται από το θρυμματισμό του ξερού κοτσανιού του φυτού curcuma longa – τροπικός πολυετής θάμνος.

Τον συναντάμε κυρίως στην Ινδία και την Ινδονησία. Η κουρκούμη θεωρείται ιερό φυτό στις χώρες αυτές ιδιαίτερα στην Ινδία όπου για μεγάλο διάστημα κατείχε σημαντική θέση στην κοινωνική, πολιτιστική και θεραπευτική παράδοση. Επίσης κατέχει διακεκριμένη θέση στην ινδική ιατρική παράδοση, την Αγιουβέρδα μια και θεωρείται τροφή με ιδιότητες που καθαρίζουν τον οργανισμό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών ανωμαλιών, πυρετού, φλεγμονών, αρθρίτιδας, ηπατικών νόσων.

Από πού ν αρχίσω και πού να τελειώσω μιλώντας για τις θεραπευτικές της ιδιότητες!

Πάρτε λοιπόν μια γεύση και ξεναγηθείτε στα άδυτα αυτού του μπαχαρικού που εγώ προσωπικά ανακάλυψα στη μαγειρική πολύ πρόσφατα και νιώθω σαν τον …Κολόμβο που ανακάλυψε την  … Αμερική!

Θεραπευτικές ιδιότητες

Είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση

– Όταν συνδυάζεται με κουνουπίδι προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη

– Μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση μεταστάσεων σε πολλές μορφές καρκίνου

– Ελαττώνει τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος σε διαβητικούς

– Διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης

– Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Διαβάστε περισσότερα εδώ http://enallaktikidrasi.com/2013/05/kourkoumi-i-kourkoumas-kai-oi-iperoxes-idiotites-tou/

Περισσότερα