Αρχές του Νοέμβρη, εκμεταλλευτήκαμε τον καλό καιρό για να μαζέψουμε τις ελιές από το δέντρο της αυλής μας που έστεκε καταφορτωμένο! Και… δεν ήταν μικρή η σοδειά μας!
Aφού πλύναμε τις ελιές μας, με τη βοήθεια ειδικού εργαλείου τις χαράξαμε και τις βάλαμε σε λεκάνη με νερό -που αλλάζαμε καθημερινά για 10 μέρες-, ώστε να γλυκάνουν!
Έχοντας γίνει η προεργασία αυτή, προχωρήσαμε στην επόμενη φάση! Κόψαμε και στύψαμε φρέσκα λεμόνια από τον κήπο μας…
…και κατόπιν μεταφέραμε τις ελιές μας σε βάζο όπου βάλαμε το χυμό των λεμονιών, μπόλικο αλάτι και νερό.
Θα περιμένουμε κάποιες μέρες να νοστιμίσουν μέσα στην άλμη, ώστε να είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε!