Ως (τρόφιμα με προστιθέμενη αξία για την υγεία) θα μπορούσαν να θεωρηθούν τρόφιμα, τα οποία πέρα από τη συμβολή τους στην κάλυψη των βασικών διατροφικών αναγκών του ανθρώπου διαθέτουν ακόμα ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία του .
Ο όρος (προστιθέμενη αξία για την υγεία ) αναφέρεται στην πρόληψη της υποβάθμισης της υγείας του ανθρώπου π.χ πρόληψη της εμφάνισης νοσημάτων που απειλούν την υγεία αλλά και στην προαγωγή αυτής λ.χ προώθηση της εύρυθμης λειτουργίας του οργανισμού.
