Το Οικολογικό Αποτύπωμα της Διατροφής
Η διατροφή μας δεν επηρεάζει μόνο την υγεία μας, αλλά και το περιβάλλον. Κάθε επιλογή τροφής που κάνουμε έχει ένα αποτύπωμα – ένα οικολογικό αποτύπωμα – που σχετίζεται με την κατανάλωση φυσικών πόρων, την ενέργεια, το νερό και τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα που απαιτούνται για την παραγωγή, μεταφορά και κατανάλωσή της.
Στόχος του εργαστηρίου είναι να ευαισθητοποιήσει τους συμμετέχοντες σχετικά με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των διατροφικών μας συνηθειών και να προτείνει απλές, βιώσιμες αλλαγές προς ένα πιο υπεύθυνο και οικολογικό τρόπο ζωής.