Το Tave Kosi είναι μία χαρακτηριστική Αλβανική συνταγή που συνδυάζει το αρνί με το ρύζι και μία σως γιαουρτιού, ψημένα στο φούρνο όλα μαζί ως ένα μείγμα.
Υλικά
- 500 γρ. αρνί
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 αυγά
- 3 ποτήρια γιαούρτι
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.σ. ρύζι
Εκτέλεση
- Βάζουμε το αρνί στο φούρνο με το βούτυρο να ψηθεί, ρίχνοντας λίγο λίγο νερό για να μην καεί.
- Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο και το αλεύρι για να μη σβολιάσει. Ρίχνουμε το ζουμί από το αρνί ώστε να γίνει μια ωραία μπεσαμέλ.
- Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά μαζί με το γιαούρτι και το ρύζι μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
- Το μείγμα αυτό το ρίχνουμε στο κρέας και το ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι που να γίνει μια ωραία κρούστα.
Πηγή:
- Λίζα Τσεκρέζι, Βολίμες Ζακύνθου, Ιανουάριος 2013
Αφήστε μια απάντηση