Στο Γυμνάσιο-Λ.Τ. Γαλάτιστας, στο πλαίσιο του Θεματικού Δικτύου «Ελιά», υλοποιήθηκε από τους μαθητές και τις μαθήτριες της Β΄ Λυκείου εκπαιδευτική δράση με θέμα τη ντόπια ποικιλία ελιάς της περιοχής, τη γνωστή ελιά της Γαλάτιστας ή «Γαλατσάνικη».
Μέσα από έρευνα σχετικά με την ιστορία, την προέλευση και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης ποικιλίας, καθώς και μέσω επαφής με τοπικούς ελαιοπαραγωγούς, επιδιώχθηκε η βιωματική προσέγγιση του οικοσυστήματος της ελιάς και η καλλιέργεια περιβαλλοντικής συνείδησης στους μαθητές και τις μαθήτριες. Παράλληλα, αναδείχθηκε η σημασία της ελαιοκαλλιέργειας για την τοπική κοινωνία, την οικονομία και την πολιτιστική ταυτότητα της περιοχής.
Κατά τη διάρκεια της δράσης οι μαθητές αξιοποίησαν σύγχρονα ψηφιακά εργαλεία και εφαρμογές Τεχνητής Νοημοσύνης, χρησιμοποιώντας τεχνικές διαμόρφωσης prompts, επεξεργασία και αξιολόγηση πηγών, καθώς και το εργαλείο NotebookLM για τη συλλογή, οργάνωση και παρουσίαση των πληροφοριών τους. Η διαδικασία αυτή συνέβαλε στην ανάπτυξη δεξιοτήτων ψηφιακού γραμματισμού, συνεργασίας, κριτικής σκέψης και δημιουργικής αξιοποίησης της τεχνολογίας στην εκπαιδευτική διαδικασία.
Στο πλαίσιο της δράσης δημιουργήθηκε ψηφιακή παρουσίαση, μέσα από την οποία παρουσιάστηκαν ιστορικά στοιχεία για τη Γαλατσάνικη ελιά, τα μορφολογικά και γεωπονικά χαρακτηριστικά της, η συμβολή της στην αγροτική παραγωγή της περιοχής, καθώς και η ανάγκη προστασίας και διατήρησης των αιωνόβιων ελαιόδεντρων της Γαλάτιστας ως στοιχείων φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς.
Τέλος, η δράση στόχευσε στη σύνδεση του σχολείου με σχολεία από όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό, ενισχύοντας τη συνεργασία, την ανταλλαγή εμπειριών και τη διάδοση των αποτελεσμάτων μέσω διαδικτυακής παρουσίασης.
