ΣΙΔΗΡΟΣ (Fe)
Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο και βρίσκεται στο πεπτικό μας σύστημα ,είναι υπεύθυνο για την αιμοσφαιρίνη που μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα, είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας και για τον εγκέφαλο .2-4 g σίδηρος βρίσκεται στον οργανισμό μας. Tο 65% είναι στην αιμοσφαιρίνη 10% στην μυοσφαιρίνη και 1-3%βρίσκεται στα ένζυμα και το υπόλοιπο είτε είναι στο αίμα είτε αποθηκεύεται. Οι μεγαλύτερες πηγές σιδήρου είναι το μαρούλι, φακές, κόκκινο κρέας, ψάρι, πτηνά και δημητριακά.
ΣΑΚΗΣ ΤΑΨΑΣ
