Το σχολείο ιδρύθηκε το σχολικό έτος 2011-12 με το ΦΕΚ 2268/τ.Β’/11-10-2011, ως Ειδικό Επαγγελματικό Γυμνάσιο (Ειδικό ΕΠΑΓ) Ελασσόνας, με τους ακόλουθους τομείς και ειδικότητες:

Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων & Περιβάλλοντος

Ειδικότητες:

1) Φυτοτεχνικών Επιχειρήσεων – Έργων Τοπίου, και

2) Περιβάλλοντος και Αγροτουρισμού.

Τομέας Εφαρμοσμένων Τεχνών

Ειδικότητες:

1) Κεραμικής-Πηλοπλαστικής, και

2) Ψηφιδογραφίας-Υαλογραφίας.

Με το ΦΕΚ 2532/τ.Β’/17-08-2016 ιδρύθηκαν Λυκειακές Τάξεις (Α’ Τάξη) στο Ειδικό ΕΠΑΓ Ελασσόνας.

Πλέον το σχολείο έχει μετατραπεί σε Ενιαίο Ειδικό Επαγγελματικό Γυμνάσιο-Λύκειο (ΕΝ.Ε.Ε.ΓΥ.-Λ.) Ελασσόνας (ΦΕΚ 2103/τ.Β΄/19-06-2017).

Από το σχολικό έτος 2019-2020 ιδρύθηκε ο ακόλουθος τομέας και ειδικότητα ( ΦΕΚ 2702/τ.Β’/02-07-2019):

Τομέας Πληροφορικής

Ειδικότητα:

Τεχνικός Εφαρμογών Πληροφορικής.

Οι τομείς και ειδικότητες που λειτουργούν αυτή τη στιγμή στη σχολική μονάδα είναι:

Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος

1) Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής.

Τομέας Πληροφορικής

1) Τεχνικός Εφαρμογών Πληροφορικής.